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普及‘酒道’才能为企业、白酒培养出大量的忠诚消费者、爱好者，白酒才有出路，这是‘酒道’最现实的意义。”
☆ 随着社会经济的发展，文明程度的提高，人们对酒类消费的要求将从以“香、浓”为特点的简单感刺激转向细致的品味、玩赏发展。近一段时间来，白酒界关于香型发展的研究、讨论就充分证明了这一点。“酒道”的发展是香型发展的必然，没有好的“酒道”，就尝不出白酒丰富的“层次感”，也不能“常品常新”。不同香型在品酒方式、方法上有差别，而且随着当前香型的不断发展，香型种类不断增多，各香型的“层次感”不断增加，品酒技艺会变得更加富有知识性和趣味性。☆☆☆☆
☆ 由于粗陋的饮酒习惯，消费者狂喝爆饮，因酒而引起的事件层出不穷，然而消费者却不把这笔帐算到自己不良的饮酒习惯上，而直接算在了白酒头上。白酒不但遭受着前所未有的“健康质疑”，而且遭受着史无前例的“文化质疑”——“领导喝红酒，工人喝啤酒，农民喝白酒”。☆☆☆☆
☆☆☆☆ 由于以上原因，葡萄酒不断蚕食着白酒在高端市场的份额，日益树立起高贵、典雅的形象，而白酒却在一片内忧外患的混乱中“相互残踏”，在“健康危机”和“文化危机”中逐渐被一些人不屑一顾地称之为“农民酒”——像农民一般粗俗、没有文化讲究的酒。由于长期“粗暴”的饮用方式，消费者越来越不注重品味，喝不出也不想喝出白酒的味道。白酒越来越流于官场形式，大家只求酒桌子上香味浓、气氛烈，“浓香”之下好办事。在这种虚假繁荣之下的白酒，真实的拥泵越来越少，假意的奉迎越来越多，白酒业如果不注重培养忠诚消费者,将面临着被其它酒种取代领导地位的危机。
☆ 要培养出大量的白酒爱好者，恐怕让他们学会品尝、鉴赏、享受才是关键。我们不能指望每个人都像品酒专家一样专业，可是只要消费者去做，它就享有了操作的乐趣——这是以前的白酒所没有过的。如果消费者能品出香型的细微差别，品出原料，品出是哪个调酒师的杰作，那么成功的喜悦会让他对白酒越发衷情，而暂不具备此等本领的消费者也会在好奇心和成功欲的驱使下“学习”白酒。
为此，白酒需要一套用于普及鉴赏的经典操作艺术，它要像“茶道”一般雅致、细腻，且作风严谨、一丝不苟，在开瓶、斟酒、酒杯、酒温、端酒、闻酒、尝酒、饮酒等各个细节详加研究，融操作性、思想性、娱乐性于一体。
有人说，葡萄酒丰富的“香”和“味”决定了它需要细致玩赏、品味。白酒又何尝不是呢？白酒发展到今天，其风格流派之多、香型划分之细腻，绝不亚于葡萄酒。然而白酒在发展中却忽略了“酒道”的发展，以至于今日白酒不得不仓促应对因消费者长期养成的“爆饮”习惯而造成的“健康危机”。白酒有着几千年的文化品味，有着丰富的香型；有着众多的风格、流派，有着很高的酒精含量，白酒应该讲究饮酒之道。“酒道”是中国酒文化的重要组成部份，是酒文化最直观、最生动的表现。从泸州老窖总裁袁秀平一篇文章《主导白酒消费的是文化》引起业界共鸣。企业纷纷大打“文化牌”。到市场上看看，仿佛所有白酒都成一样了，无外乎是：古色古香的字画＋红黄金的色调＋历史文化的说明，除此之外就是“浓香天下”的香型和“一帆风顺”的瓶子。从这一点来说，中国白酒不仅“同质化”，简直就是里里外外的“雷同”。
许多企业仅知道文化于酒类消费的重要性，并非真正明白文化是怎么一回事，更对文化表现于酒类消费的具体方面缺乏足够的认知。于是各白酒厂商仅仅围绕产品的设计、装璜、包装说明做文章，却忽略了“酒道”这一重要的文化阵地。他们一方面高喊“整合营销”、“服务至上”，另一方面“酒到嘴边”的时候我们就已经“思想松懈”了，没有去认真研究消费者的感受，有的仅仅是香型和口感。这是对酒道的忽视，更是对文化的忽视。
☆☆☆ 酒道是一系列饮酒程序,我们的品酒专家有着一套专业的品酒操作程序，但要将其演化至消费大众面前就必须改进。
比如，消费者所追求的是酒的品质，而不需要去“放大”某个缺陷。因此，有些酒最大的特点是香，我们的鉴赏操作应更注重于“闻”；有些酒最大的特点是味，我们在操作上应更注重“尝”。总之，强调操作艺术就是要充分发挥产品的魅力，给“上帝”最大满足。要想真正发挥酒道作用,还应当建设、发挥“酒馆”文化。☆
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