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☆☆☆☆ 专家指出：“调酒液”不可能调出名酒
☆ 神奇的“调酒液”遭到酒类专家们的质疑。专家指出，“调酒液”的出现只不过是新型白酒酿制工艺降低生产成本的探索，对名酒市场不会构成任何威胁。但也有人担心，“调酒液”大量流入市场会为制假者提供便利。
“调酒液不可能达到泸州老窖的品质，它只适用于中低档白酒的生产。”泸州老窖技术中心副主任袁光和昨日接受记者采访时首先否认了名酒市场受威胁一说。曾于两年前受邀参加“调酒液”鉴定会的袁光和告诉记者，“调酒液”的主要成分是从窖泥中培养出来的微生物，它可取代香精作为新型白酒的香料补充。其“调酒”原理则是通过模仿浓香型白酒主体成分骨架，从而产生窖池发酵的香味。但袁认为，用“调酒液”调制出来的白酒由于不是天然发酵，不会有醇厚、绵软、圆润等高品质白酒所具有的风格，与名酒更不可同日而语。但袁光和同时强调，调酒液完全有可能为造假者提供方便，因此他本人的态度是“既不支持也不反对”。
专家们还指出，“调酒液”将其香型分为五粮型、泸香型等，是否科学还值得商榷。
不过，“调酒液”能有效降低酒厂生产成本这一点在业界达成了共识。有关专家测算，目前兴建一个窖池大约要投资1万元左右，而且10年后才可能产出40%左右的好酒，而采用“调酒液”的厂家则无需窖池，也可以生产白酒，因此“调酒液”特别适合天时、地利都不适于产酒的北方市场。
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