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西安出土翠绿西汉美酒
时期的酒，但是经过两千多年后，它们的味道都变得很淡，既没有这次发现的气味浓烈，也没有这次发现的纯度高。
　　中国酿酒历史悠久
　　我国人工酿酒历史大约是在六千年前开始的。在尧时，酒已流行于社会。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。酿酒工艺的进一步突破，是金元时期。清代乾隆年间，直隶宣化对酿酒户征收烧锅税，标志着白酒业自此兴旺发达。

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