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发明了酒呢？
这不是很矛盾的说法吗？
另一方面。
我们还可以从民族文化积淀于民间的民俗事象和民间传说故事来考察。
就笔者的见识而论，从未发现仪狄造酒的例证。
众所周知，人民群众是最公证的，最讲实事求是的。
他们不会忘记歌颂为人民大众做过杰出贡献的任何一个人，也决不会把一个人的功劳记到另一个人的功劳簿上。
既然民俗和民间传说故事没有提到仪狄造酒，说明了人民群众并不承认这一说法。
综合以上分析，笔者认为“仪狄始作酒醪“一说是不能成立的。
仪狄不是酒的同明者、创造者而是夏禹时代一个很会酿酒的人。
那么，杜康是酒的发明者、创造者吗？
从史料记载看，众说纷纭，远比仪狄要复杂得多，先看杜康是什么朝代的人吧？
说法有五：一说：上皇时人。
如：晋明代的江统在《酒诰》一文中：“酒之所兴，綮自上皇，或云仪狄，一曰杜康……”。
一说：黄帝时代的人。
如北京大学中国语言文学系中国文学史教研室编的《魏晋南北朝文学史参考资料》中
编者在“何以解忧，唯有杜康”一句的注条中说：
“杜康，相传是开始造酒的人，一言是黄帝时的人，一说是周时的人，这里作酒的代称”。
这个注条中，编者虽未完全肯定杜康是黄帝时的人，但指出了历史上广有此说。
一说：夏代人。《说文解字》“酒”条中说：
“古者，少康作箕帚秫酒，少康即杜康”。
少康是夏朝第五世君王，做过有虞氏之厨正。
依此说，杜康即是夏代人。
又一说：周代人。如：《辞海》“杜康”条注云：
“周人，善造酒”。
还有一说：汉代人。如：清乾龙年间重修的《白水县志》“列传”部分记载：
“汉，杜康字仲宁……”。
杜康是个什么样的人呢？
依《说文解字》说，他当过国王。
依西晋人张华撰写的《博物志》一书说，杜康是汉代的酒泉太守。
《白水县志》只说是个善造酒的人。
杜康生在那里？
葬在何方？
《说文解字》说：“葬长垣”。但“长垣”在何处，无法考证。
其他史籍难以找到具体说明，只有清代的《白水县志》说得比较具体。
说他是“县之康家卫人”，于酉日去世，所以每逢“酉日不饮酒会客”。
“葬在县西十五里，墓侧尚有遗槽颇大云”。“杜康墓在杜康庙左侧”。
县志上的这些记载，清楚地说明杜康是陕西白水县康家卫人，其卒之葬也在白水故乡，县志上的地形略图特意标出“杜康墓”的地理位置。
杜康是怎样发明造酒的？
史籍上均无记载。
就凭以上这些材料，谁也无法把杜康说清楚。
所以，宋朝人高承在《事物纪原》一书中说：
“不知杜康何世人，而今古多言其造酒也”。
史料上说不清楚，姑且放下。
让我们再看民间对杜康是怎样传说的。
在民间，特别是陕西白水县，关于杜康的传说的民俗事象相当丰富。
这儿的人都说，杜康生在白水，葬在白水，创造活动进行于白水。
并且，把造酒的杜康和造字始祖仓颉。造碗始祖雷公，以及在白水发明造纸术的东汉宦官蔡伦，合称“白水四圣”。
可见人们对杜康的尊重程度远远超过了发明家所应得的殊荣。
他的名字和创造精神，已成为人们向往的一种人生境界，成为一分超科饮食男女，形物欲的向往。
白水到今仍保存着杜康居住的村子和造酒的遗址。
处县城西北十五里地康家卫，是杜康当年居住的村子。康家卫左侧有一大沟，长约十公里，最深处近百米，名曰杜康沟。沟底有一泉，水质清冽，冬夏不枯不结冰，名曰杜康泉。县志上说：“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水到今有酒味”泉水涌出地面，沿沟底流淌，形成一条水河，名曰杜康河。泉朱东崖下，有一直径五六米大的土包。即是杜康墓。墓外有短砖墙护围，保护得相当完好。据传，杜康河里沉埋着杜康当年造酒的石锅，丰年瑞月之夏，浮于水面向人报喜祝贺，只是人们都未见过。为了纪念杜康，白水人民修建了杜康庙。庙在杜康河沟底，杜康泉东畔。
县志上说：庙是清代“知且毛应诗所建，康熙四十八年重修”。
庙的原状是，靠崖挖出土窑两孔，一供杜康泥塑彩像，一为和尚居住。
庙前有大殿三间，画梁雕栋，非常壮观，可惜于1950年拆毁。庙南紧挨杜康墓处，有一戏楼，也早已不存。
对杜康象供于土窑之内，群众并不认为是对杜康的不恭，反而自豪地说：这正是对杜康当年穴居生活的纪念。杜康庙左上侧崖畔上，过去建有一座仓颉庙。据说杜康造出酒后，虽说甘美纯正，又能治病疗灾，可不知道该给它起个什么名字，便请家居水杨武村，曾任黄帝史官的仓颉辩认起名，这便是仓颉认酒的故事，也是在这儿修建仓颉庙的来历。
记述杜康造酒的石碑，曾发现过五处：
一在史官仓颉庙内；
一在旧县衙大门洞东侧镶嵌；
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