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请尔酒，尔来请尔饭共菜。庇佑年年好禾稼，自东自西好收成，捕鹿亦速捕获！”
他们不仅祈求祖先在天之灵能保佑年年丰收，而且念念不忘虔请过世的先人来饮酒。
宗教生活与世俗生活往往密切联系在一起。
三
台湾高山族是我国56个民族中的一员。
高山族的酿酒与饮酒文化，同样是中国酒文化的有机组成部分，值得重视并加以研究和探讨。
从上面论述中，我们可以看出几点：
1、台湾高山族酿酒的历史源远流长，从他们的酿造方法来说，尽管较为简单、朴质，但对于研究中国酒的起源，仍具有重要价值。
高山族酿酒的方法多种多样，但寻求一般共性，则都彩酒曲酿酒。
用酒曲酿酒是中国古代劳动人民对世界酿酒技术的重大贡献，也是中国酒文化的显著特征。
从这一点可以看出，台湾高山族是中华民族的一员，他们的基本文化特征与居住在大陆的各民族是一样的。
2、台湾高山族的酿酒技术较为原始、落后，与汉族人民相比较，直至清代，仍处在较低级的发展阶段。而这种差距恰恰证明：中国酿酒的起源是多高性的，它是各族人民在常期生产实践中，各自积累经验发展起来的。
在它的发展过程中，又相互交流，互为促进；同时出现了发展不平衡性。因此呈现出中国酒文化五彩缤纷、级具丰富内涵的文化特征。
3、台湾高山族的酿酒方法还说明，尽管中国的酿酒起源是多向的，但各民族在发展酿酒过程中，又往往具有相同或相似之处。
如台湾高山族酿造口嚼酒，而在隋代，靺鞨人也存在着这种酿造方法。
《隋书》靺鞨条云：其“土多粟麦穄。……嚼米为酒，饮之亦醉”。
靺鞨在北，高山族在南，他们相隔万里，但酿酒的方法却同出一辙，这种文化历史现象值得深思。
中国酿酒的起源既有多向性，又有共同性和相似之处，这两者相互交织、包容在一起。
4、台湾高山族的酿酒与饮酒文化，是他们的民族性格、社会生产力水平、历史文化背景紧密联系在一起的。
人们长期生产实践中发明了酒；而酒的发明又极大的丰富了人们的物质生活与精神生活。
饮酒作为一种风气渗透到社会生活的各个方面，同时它又积淀为某个以权谋私的文化传统，作为风俗习惯在历史上发生着久远的影响。
从这个意义上说，研究高山族的酒文化，对於拓展高山族历史文化的研究，也有重要价值。上一页 [1] [2] [3] [4]
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