|
|
|
”这个词越来越值钱了。凡是沾上“特色”这个词的，就会给人留下深刻印象，就会畅销、火爆或让人流连忘返。旅游也不例外。这两年，特色旅游的招牌正打得分外显眼。在众多的旅游胜地中，泸州就是个有特色的地方，既是历史文化名城，又拥有丰富的物产资源和多姿多采的自然景观。
泸州合江的荔枝是我国的特产名果。和其他地方产的荔枝不同，合江荔枝果皮鲜红，果肉香甜味美，营养丰富，医药用途广泛，因而有“果中之王”和“果中皇后”之称。
与合江荔枝交相呼应，合江青果则是川南闻名全国的又一大特产。合江青果果肉香甜，既可鲜食，又可加工成果脯，还可以入药，防治多种人、畜疾病，是一种经济价值极高的物产。
川南丘陵地区独产糯红高粱，这种被当地人称为“红粮”的作物是这座闻名遐迩的“酒城”的自然瑰宝。也许正是出有颗粒饱满、香气浓郁的“红粮”，历史便早已记录了这里“船过夔门闻曲香”的赞誉。
物产能代表一个地方自然风景的根和魂，泸州丰富而又独特的物产资源仿佛为川南的自然胜景埋藏着深远不竭的底蕴。
说到泸州的自然风光就必提佛宝常绿森林，这个川南地区最大的自然风景区，包容了令国内外游客心驰神往的竹海胜景。连绵的连天山余脉中，成片成片的秀美竹景，足以让每一个人引发情不自禁的赞叹。难怪北宋著名诗人黄庭坚看到这竹波万里，会感叹她是峨嵋的姊妹！
“清泠之状与目谋，滢滢之声与耳谋，悠然而虚者与神谋，渊然而静者与心谋。”这是竹海忘忧谷给人带来的悠然、静谧。大自然精华灵气的结晶，使人们忘却了尘寰的纷繁，喧嚣劳作；鸢飞戾天者望峰息心，经伦事务者窥谷忘返。
由“红粮”让我们回归到这座城市的代名词--泸州老窖。在酿酒界，以城市命名的产品是很少的，足见泸州这方水土在美酒与城市间生生相息、源流不止。
泸州酿酒始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。1915年在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上，泸州的“温永盛”大曲一举荣获国际金奖，泸州老窖也由此蜚声海外、誉满宇内。今日，泸州老窖的“国窖·1573”已是中国白酒鉴赏标准级酒品和钓鱼台国宾馆特供酒，声名远播。
一卣好酒，出自川南。“国窖·1573”的出世，要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、勾兑、储存等刻意求精的独特复杂的过程。
除挑选“红粮”作为酿酒原料，老窖人对于制曲原料的选择也有考究。老窖人精心选用川南优质小麦，依照严格的工艺流程来制曲，代表了我国浓香型白酒的最高制曲水平。泸州城南凤凰山下的营沟头车间附近，一汪泉水清幽的古井是老窖的水源。这眼古井名叫龙泉井，老窖人早在两个世纪前就已开始用从中汲出的水作原料了。清代嘉庆十二年（公元1807年）的《重修龙泉井碑》记载，用龙泉水酿酒，醇香浓郁，清冽甘爽，饮后唇齿留香。而据现代科学证实，龙泉井水无色无味，透明微甜、呈微酸性，对糖化和发酵均十分有利，属于优质的酿造用水。
既然要特色旅游，到了泸州，就不能不看它的老窖池了。这块酿酒宝地，至今还留存着历史对于它最珍贵的眷爱。用于酿造“国窖·1573”的基酒全部出于拥有400年以上酿酒历史的窖池中，这些世间仅此有存的老窖池，被称为“国宝”。泸州老窖最古老的窖池建造于明代万历元年（公元1573年），在1、2、3、4号老窖池中，积累的微生物达600多种，其中能被定性的香味成分200多种，能够定量的163种，微生物种类和数量在全国各酒窖池中遥遥领先。
国宝窖池是国窖酒香的保证，严格、科学的酿制工艺，则是酿造美酒的品质保证。泸酒整个酿造过程，始终秉承了老窖人以德酿酒之诚信原则。
俗话说，酒是陈的好，这是符合白酒，尤其是浓香型白酒的规律的。中国固态蒸馏酿酒工艺形成的风格与世界另两大蒸馏酒Wisky（威士忌）和Brandy（白兰地）在味觉上的明显不同，也取决于各自贮存方法的截然不同。“国窖·1573”风格的形成，要在泸州老窖两个天然地下酒库--醉仙洞和罗汉洞，一年四季近乎“恒温恒湿”的条件下，自然循环老熟数十年。
“此酒只应天上有，浓香绝拔冠天下”。在这长江之畔的一隅古城，美酒永远是它最唯美的产物，她将这方水土的地、酒、人绝妙串融一体，独一无双。
|
|
 网友评论：地肥酒美人文胜--风情三曲拂川南（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
