来德国之前，就听过这么一个传说“德国人的厨房里有三个龙头，一个是冷水，一个是热水，还有一个是啤酒”。来了德国，方才知道，虽说目前啤酒在德国还没有管道入户（很多啤酒桶上倒是有龙头），但是，如果真要给德国人一个机会，可以再接一个什么管道通到厨房的话，那一定是啤酒。

德国啤酒种类繁多，大麦、小麦、燕麦的、苦的、淡的、甜的，金色、棕色、黑色的，瓶装、罐装、桶装的，有酒精、没酒精的，大公司生产的、小作坊特酿的、酒吧自制的。

在全德国，光是不同品牌的啤酒就有数千种，不少小地方因为盛产啤酒而驰名。慕尼黑的小麦白啤酒以其独特的口味，更是成了城市的象征之一。

在德国，甚至有专门的啤酒超市，向不同口味的顾客提供各式各样的选择。国内很出名的“贝克”啤酒，虽然在德国也能称得上大公司，但其“出口型的平淡口味”却很难适合老派德国人对啤酒的“刁钻”。

说“啤酒是德国人的液体面包”一点都不过分。很多德国人在日常生活中是不喝白水的。除了早上的牛奶，中午的咖啡，不少人是把啤酒当水喝的。平均下来，每个德国人一年要消费掉大约150公斤啤酒，相当于男女老少每人每天喝掉一瓶啤酒。

对德国人来说，度假期间或是周末在家，一天独享个五六瓶啤酒，是再普通不过了。如果碰到像慕尼黑啤酒节这样难得扎堆喝酒的机会，那喝掉的啤酒就得按几个游泳池的容量来算了。也难怪，德国街头的不少中老年男子都挺着圆圆的啤酒肚。

德国人平日给人的印象是冷静、严谨、遵守规则、富有条理和逻辑。然而，啤酒就像是德国人心情的催化剂，让他们得以展现热情如火的一面。德国的大学里三天两头会贴出举行“派对”的广告。稍能抽出时间的德国同学是绝不会放过这样的机会的。震耳欲聋的音乐和啤酒就是他们狂欢整晚所需的充分条件。

大致的场景就是：数百人一起高举着啤酒瓶，紧靠在一起，伴随着快节奏的摇滚扭动着，呼喊着，宣泄着。而啤酒馆里蹦不动迪斯科的老男人们，说不定也会在啤酒的作用下，和着酒友们用啤酒杯敲击出的节奏，爬上桌子，搂着认识或不认识的小妞快活地扭扭腰腿。

如果说波尔多的红葡萄酒是法国人血管中流淌的浪漫之血的话，他们的邻居德国人貌似冷峻的外表下就是漫溢着泡泡、噼啪作响的啤酒。

　　【原载金陵晚报】