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一共试了10种酒，清单附在后面，最后选了两种，并且简单解释了他的决定。
2005 Stettener Pulvermaecher Riesling Spaetlese Trocken：这是符腾堡地区最好的Riesling之一，圆润、柔滑，带有一丝清甜，兼备水果和多种矿物质的香气，现在正是最佳享用时机。
2005 Lemberger Trocken“S”：S是selection的缩写，表示“精选”，源于一种典型的德国葡萄，最适合用来搭配当地传统的菜式。这是属于当地的代表作之一，质量优异且价格合理。其酒色清亮，与某些Dornfelder不同，后者虽然果香丰富，但喝到最后常常流露一丝苦涩，它没有这个问题。
Schaefer-Suren先生又问我喜欢什么样的葡萄酒，干一点的还是甜一点的，我说想试试甜一点的。于是Hans Haidle先生拿来一瓶2003 Stettener Pulvermaecher Riesling Trockenbeerenauslese，闻起来跟之前试过的几种酒确实不同，Schaefer-Suren先生马上放下杯
子，说这要等到最后再喝，否则满嘴都是那么香甜的味道，选酒工作就进行不下去了。我没这个顾虑，迫不及待喝下去，果然异常甜美，却不知道怎么形容才好。还是小Haidle先生帮了忙，他问我是不是有点杏干的味道，还有一丝蜂蜜的清香———实在太贴切了，我说。
按照Schaefer-Suren先生的说法，这最适合做甜品酒，简直是完美之选。我问小Haidle先生，谁会买这种酒，他说通常都是买来做纪念品，至于餐厅，可能只买一点，因为价格比较贵，每瓶72欧元，而在他们酒庄价目表列出的几十种酒当中，绝大多数只要10欧元左右。之所以这种酒要标这么高的价格，他说，是因为要等到葡萄开始变干，甜度浓缩到一定程度，才能开始收割，一般每年这样的时间只有4天，他们不得不动用20个人，包括短工，才能按时完成。
有人说德国白葡萄酒比较甜，所以女孩子比较喜欢，是这样吗？我问。
小Haidle先生说实际情况不是这样，德国生产的白葡萄酒大约80%都比较干，余下的才比较甜；之所以有人觉得德国白酒比较甜，一个原因可能是以前德国栽种的葡萄品种比较少，正好摩塞尔河流域有一种葡萄叫做Bluenon，用它酿的白酒比较甜，后来这种酒到了美国，渐渐就被当作典型的德国白酒，也就形成“德国白酒比较甜”的印象。
Schaefer-Suren先生的试酒单
白葡萄酒 2005 Justinus K.Trocken
2005 Stettener Weissburgunder Spaetlese Trocken
2005 Stettener Pulvermaecher Riesling Kabinett Trocken
2005 Stettener Pulvermaecher Riesling Spaetles Trocken
红葡萄酒
2004 Stettener Dornfelder Trocken
2005 Lemberger Trocken"S" 2002 Dornfelder Trocken
2005 Stettener Zweigelt Trocken"S"
2003 Ypsilon Rotwein Cuvee Trocken
甜品酒
2003 Stettener Pulvermaecher Riesling Trockenbeerenauslese
实用信息
Karl Haidle 酒庄
地址：Hindenburgstrasse21
71394Kernen-Stetten
im Remstal
电话：+49-7151-949110
主页：www.weingut-karl-haidle.de
Le Meridien Stuttgart酒店
地址：Willy-Brandt-Strase30
70173Stuttgart电话：+49-7112-2210主页：www.lemeridien.com
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