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从小酒保到酒吧小老板

   这座城市第一次真正意义出现在杨勇的生活中,是因为一年一度的征兵。中专毕业在一家工厂做高压电电工的杨勇怀着一点另谋出路的私心,报名参军了。一番挑选之后,身高168cm,体重50kg的杨勇,坐着军列,经过30多个小时的颠簸,在凌晨四点,来到了北京,开始了他作为一个军人及退役军人与这座城市的纠葛。

  杨勇

  杨勇,男,1980年出生于四川广元。因为参军来到北京。复员后曾离开北京。后来重返这座城市开始打拼。在这两年的时间里,杨勇几乎承担了店里所有的工作,买货配酒招呼客人,就是为了学艺。做过KTV服务生,后来一直在酒吧做酒保。现在在中国传媒大学门口开了一家很小的酒吧,已变身酒吧小老板。

  当兵 “第一个三年的时间,和北京无关”

  杨勇来北京已经有6年的时间了。但是杨勇说其实真正“在北京的时间,只有三年”,因为前三年的时间都呆在部队里,对北京的认识几乎是零。

  杨勇的部队就在香山脚下。他在后勤部当司机,因此他跟北京这座城市的接触就是车与路的接触。杨勇还记得第一次开车进北京的时候,在西直门桥上怎么也绕不下来的难堪。北京对于当时的杨勇来说,就是拥挤的交通和难绕的立交桥,并没有什么好印象。因此,直到三年之后退伍的那天,杨勇还是直接把所有的行李寄回家去了,他并不想留在这个待了三年但并不熟悉也没有太多感情的城市。

  当时他的想法是回到家,开一家咖啡馆养活自己。但是故乡的现实让他不得不重新考虑出路:咖啡店满街都是,而且在部队里攒下的补助金,根本不够开一家有

竞争力的咖啡店。家里人希望他当个的士司机,再讨个老婆,过安稳日子,但杨勇不愿意重复开车的经历。考虑再三,除了广元,只有北京是他最“熟悉”的地方。于是他又重返北京。这一次,没有条件优越的军列,他和很多怀着各色进京梦想的人一样,挤在火车过道里,在脑海中描绘着属于自己的北京蓝图。

  求职 真正的北京之路,才刚刚开始

  对于杨勇来说,三年北京军旅生活,真的好像只是一个梦。一觉醒来之后,面对的是活生生的现实:退伍后的他,要开始找工作了,而除了会开车和电工之外,他没有任何手艺。

  “你以前做过什么?”“我是电工出身。”“那你去做服务员吧。”刚刚找工作的几天,杨勇想着以前开车时经过的繁华地段,哪些地方有咖啡店,有西餐店,便到那边去碰碰运气。每到一处,都会进行上面这段对话,杨勇说他并不是刻意想要回避自己当兵的经历,只是觉得说出来也没有用,而且,一旦这样说,人家还可能让他去做保安之类的工作,“那样反倒妨碍了我学艺”,他说,“先前我曾经试过在KTV里做服务生,但是那里的环境我实在没有办法接受,于是做了几天之后,自己也没要工资,就辞职走人了。”

  杨勇找到的第一份正式工作是酒吧的酒保,敲门之前,他以为这家在大学门口的店是经营西餐或是咖啡之类的,进去才知道是个酒吧。“想着我可以学到调酒的知识,就问老板招不招人,”杨勇说,“这个老板问了挺多,我就实话实说,部队退役,没什么手艺,结果老板很爽快地说:你今天就来上班吧。”

  创业 从小酒保到小老板

  从前在部队是晚上9:30上床睡觉,而做了酒保之后,这仅仅是一天忙碌的开始。三年规律的军队生活习惯要被完全改写了,白天和黑夜的作息颠倒过来,整整一个月,杨勇说自己都晕晕乎乎的,强打着精神做事。这一个月,他尝到了打工仔的滋味儿,拿着每个月600块钱的工资,每天凌晨在送走最后一个客人之后,打扫卫生,睡在店里的地下室里。每天被人呼来喊去做着各种各样的活儿,想到自己总要学到一门以后用得着的技术,他忍着;当然,他也尝到了第一次在众人面前被老板大骂的滋味。两年里,杨勇一直在这个酒吧,工资从600块钱长到了2500块。

  如今,杨勇用从前当电工时挣的钱,部队的补助和两年多的酒保工资,开了一间属于自己的小酒吧。酒吧在中国传媒大学门口的一条小巷子里,他和女朋友两个人把这里打扫干净,顶棚都糊上了报纸,墙面便自己涂鸦,虽然是租下来的小屋子,但总算在北京有了自己几十平米的地儿。小酒

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