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从郭老家中出来，突然明白了四个字——高山仰止。当决定写出这篇专访时，我想，或许眼中见山并不仅只方便了树碑，那更应该是值得永存的风景。
同事邓波在文章截稿时向我说起了一件小事儿：在我刊由《糖酒快讯》更名为《新食品》时，请郭老为我们题词，令他印象极其深刻的是郭老的落款——葡萄酒工作者郭其昌。以此结尾，也许能尽文章未能表达的一些感悟。
郭其昌与张式篆酿酒者的幸福生活
郭其昌：我这个人啊，也是乐于去尝试一些新鲜东西的。
张式篆：他虽然搞红酒，却一点都不浪漫。！
晚年的郭老因为腰椎问题长期静养在家中。来到郭老家中，记者发现一种平和满足的幸福悄悄地弥漫在空气之中。
《新食品》：许多白酒界的老专家近年来依然非常活跃，您老怎么就没有想着也到处走走看看？
郭其昌：其实从所里退休以后也没有闲着，但医生建议我在家静养。所以，除了参加一些行业性会议，我基本都没怎么出去，和老伴儿两个人呆在家里相互照应。
张式篆：以前他可是家里的重劳力，我们出去坐飞机，都是他把行李提上提下的。文革时，做重体力活把他累坏了，可能从那个时候起就落下了病根。
《新食品》：据说今年是郭老和张女士的钻石婚年。半生的相濡以沫，肯定有特别多值得珍藏的故事吧？
郭其昌：你来说吧！（郭老偎靠在沙发里看了看老伴儿，满含笑意）
《新食品》：听说奶奶可是大家闺秀，怎么和郭老认识的？
张式篆：我1948年就和他认识后，工作地点从上海、北京换到了青岛。后来就一封介绍信，让他去越南援外，之后成立发酵所，又是调动，我也就进了研究所。专业也从社会科学转化为技术资料交流，为他提供方便。当时我已经在山东大学历史系教上书了，但他到处跑，也就只能“嫁鸡随鸡”了。
《新食品》：牵手半生的老伴儿，奶奶对郭老的评价最关键噢!
张式篆：他这个人一辈子的最大特点就是忠诚、老实。不过，还真没什么优点，既不会写情书，也不会写甜言蜜语，古板不灵活，虽然搞红酒却一点儿都不浪漫。要说评价，那就是只晓得工作，别的啥都不管。为了搞葡萄酒满世界跑，不惜一切。
《新食品》：您看，以前学文史科目的奶奶也成为了您的助手，子孙也都是搞酿酒的。这似乎和以往一些老专家、老学者不希望自己的儿女步自己的后尘不大一样，是您觉得自己还有许多未完成的事业吗？
郭其昌：儿子松源和松泉因为文革的原因，年轻时就跟着我，走上这行更多的是由环境造成的。孙女儿郭月小时候想做的是大夫，但到她念高一时，她说想学爷爷、大伯、爸妈，要酿出好的葡萄酒。因此在念大学的时候，她选择了去无锡轻工院读书。
既然孙女儿已经选择了这一行，我和她奶奶希望送她去国外进一步深造。当时在葡萄酒新旧世界国家以及ＯＩＶ硕士班之间作选择时，还犯了点儿难，后来朋友建议去葡萄酒新世界国家念书。其实我和她爸也有此想法，因此就让她去了澳大利亚的阿德雷德。
《新食品》：这么说来，郭老是更为偏好新世界的葡萄酒风格。这和您喜欢挑战传统，打破常规的性格有关吗？
郭其昌：确实挺喜欢新世界酒的风格。因循守旧、不会创新是制约法国、意大利这些葡萄酒旧世界国家酒业的一大痼疾，虽然有着悠久的历史传统，但也正是因为这些传统使之无法解放。我这个人啊，也是很乐于去尝试一些新鲜东西的。
《新食品》：那您最喜欢的酒是什么？许多老辈儿专家酒量都不错，您呢？
郭其昌：在干红和干白之间选择的话，我会选择干白，我最喜欢的是霞多丽。（可能是担心记者不知道该品种名，郭其昌用手指在桌上一个字母一个字母的写出了chardney的单词）雷司令现在已经有些老了，你们这些年轻人也都喜欢新鲜玩意儿，真的应该多喝点儿葡萄酒。过去几十年，我可是一点儿也不喝白酒。
《新食品》：郭老真是念念不忘培养葡萄酒消费者。
(郭晓霜)
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 网友评论：郭其昌：情系葡萄酒一甲子(三)（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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