|
|
|
当我们拿起高脚杯品尝葡萄酒的时候，高贵而优雅的感觉总是会随着那剔透的玻璃杯流向我们全身，甚至影响我们的感觉。一直以来，葡萄酒都是身份的象征，早就被西方国家的过度渲染成功塑造为贵族的象征，这与文化有关、与市场有关，也与国情有关。
对于我们不熟悉的东西，过分的渲染就会造成膜拜的心理，由于历史的原因，葡萄酒就只能披着贵族的外衣缓慢地进入中国社会。这是好事，也是坏事，正如所有事情皆有正反两面。
自从中国有自己酿造的葡萄酒后，葡萄酒就不再是外国人的事情了，国人也可以尝到较为平价的葡萄酒，葡萄酒就不再“可远观而不可写亵玩焉”了。自从中国加入WTO后，世界各地更多的葡萄酒进入中国，国人可以接触到更多有品质，价钱又实惠的葡萄酒，葡萄酒就成为可以是可支付的高级消费。然而我们应该用什么态度去对待葡萄酒呢？继续用膜拜的心理供奉？囫囵吞枣地附庸风雅一番？这都不是最佳方法。
喝葡萄酒就像谈恋爱，用最坦诚的态度对待，仿佛就能品尝到爱情的实在一样，那是能幻化成美妙乐章的琼浆玉液。
其实如何喝葡萄酒的问题，总是困扰着一些对葡萄酒满怀期待但是却并不了解的人，为此永醇酒业有限公司总经理谢宏熙先生与大家一起分享了喝酒的秘诀与乐趣……
记者：我知道，我们很多读者都对葡萄酒抱着很大的好奇心，但是都有一种望而却步的心态，您能跟我们分享一下您对品尝葡萄酒的看法吗？
谢宏熙(以下简称谢)：其实很多人对葡萄酒望而却步，只是因为大家对葡萄酒都不太认识，我觉得，只要有随和的心就好了，像对待生活一样对待葡萄酒，这就是我的小小建议。
记者：像对待生活一样对待葡萄酒？可是葡萄酒给人的感觉就是高高在上。
谢：这其实是很多原因造成的一种错觉，但是，饮食本来就是一件再普通不过的事情，明白这一点之后，就没有什么高高在上了。喝葡萄酒的确有很多规则，例如杯子的形状、大小，拿杯子的手势，室内的温度等等全部都有关系，而每一样规则的存在都有自己的原因，但是，是不是就一定要符合规则才能喝酒呢？完美的环境试酒是不太存在的，这样的做法也不现实的。其实我们应该对自己有更大的信心，明白某些规则，知道其中的道理就可以了，更重要的是按照自己的想法尝试，根据自己的喜好品尝，任何事情都有其存在的价值，然而喝酒还是味觉最重要，每个人都有自己不同的口味，没有绝对，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢。品尝，更应该追求的是个性化。喜欢喝的时候就喝，喜欢喝什么品种就喝什么品种，没有什么是绝对的。
记者：那我们要开始接触葡萄酒，究竟该从何入手比较好呢？
谢：喝葡萄酒无非几个步骤：先挑选、后品尝、然后到欣赏。葡萄酒始终是舶来品，有着属于西方国家的文化，很多人不认识是因为没有机会接触，不熟悉的东西就只好靠口碑，现在很多人选择葡萄酒的方法就是靠广告、靠名牌、看品牌，这不是错，但只是方法之一，这可能也是一个入门的开始，然而，之后你该如何去更好地了解呢？最主要的途径就是多分享、多倾听，常到葡萄酒专卖店观看学习，我们不懂的时候可能只是看外形、价钱，不会去深究到底是否就是好，是否就是适合自己，其实，只要肯多点接触、多点分享，大胆与别人分享自己的体会，也会逐渐形成自己一套品尝的方法。自己的方法可能不代表权威，但是也不可能就是错，反正自己的味觉自己做主！
记者：我一直都被灌输一种观念，就是“喝不同的葡萄酒就应该配合不同的食物”，那这么多的食物，这么多的葡萄酒，我们应该怎样去搭配才算好呢？
谢：其实，还是那句话，我们品尝时只需要保持一颗随和、平常的心就行了，不需要太过极端、苛刻，其实中午吃牛腩粉的时候也可以喝葡萄酒，只要你喜欢。我们对事应该有要求，但不需要钻牛角尖。很多人盲目地认为喝葡萄酒就应该与特定的食物搭配，浓味淡味又要分开搭配不通[1] [2] 下一页
|
|
 网友评论：品尝葡萄酒的秘诀与乐趣（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
