关于广州有叫价十数万一支的红酒，东哥说，如果老板是做拍卖出身，用拍卖的概念开价，就等于奇货可居，价钱是随数量而决定的。有些酒做出来是分配给贵族，就不是用钱可以买到。

　　东哥回忆起最难忘的经历，是在法国最具传奇色彩的武当酒庄，进入酒庄之路，如同朝圣。晚上七点，准时开灯、开门、音乐响起，仿佛步入教堂，地面铺满了石子，走过会留下一个个脚印。每个人都彬彬有礼，低声说话，在这样正式的场所，平时不拘小节的东哥也变得庄重起来，但主办方要求他穿西服，作为一个中国人，他坚持穿唐装，光头也是那个时候剃的。

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　　喝红酒六大“心经”

　　东哥讲了几点喝红酒时他的习惯：

　　首先，他喜欢在安静的环境中喝酒，太吵的话便只能算作应酬。

　　其次，如果环境太乱，就抽烟算了，如果抽雪茄，是要慢慢“叹”的，要看着眼圈缓缓升起、感受一屋子的香气。当雪茄邂逅红酒，就等于男孩和女孩的初次见面，能否擦出火花有很多内在的东西。雪茄分淡、半淡、中度浓、特浓几种，酒也有轻身、厚身、重身之分，如果红酒太重，不如喝红酒不要抽雪茄，反之亦然。同等层次的互相配合很重要。

　　第三，在酒吧里喝酒，他喜欢用芝士和纯肠（葡国肠）配酒。如果讲到餐，一般有“红酒配红肉（牛扒等）、白酒配白肉（海鲜等）”的说法，他也曾用法国酒配西关菜，智利酒配上海菜。

　　第四，每天最多不超过一支，喝适量红酒对身体有益，暴饮则无益。

　　第五，要注意酒温，一般是在常温中饮用，如果酒温太高就不能喝。

　　第六，最好不要太拘泥于礼节，“跟着感觉走”就可以了。所谓感觉，东哥讲了个故事：有一群开宝马奔驰的事业女性来到他的酒吧作客，她们中有位拍着大腿说：“上次因为听某人说喝红酒要注意这个那个，怎么拿杯、要眼神交流，搞那些礼仪，让我对喝红酒很反感。”其实，一杯红酒倒出来，尊重其中的劳动就好了。

　　质疑陈年红酒：你喜欢喝醋吗？

　　盛会红酒庄（左图）在福今路的东山华府首层，总监段先生说酒庄从过去的高中档路线转为亲民路线，他比较推荐一、两百元的法国酒，认为喝法国酒入门比较好。

　　如今有人把红酒的价钱炒得很高，一支拉菲动辄十几万，段先生很直接地问：“你喜欢喝醋吗？”他一语道破那些开价十几万的67年的拉菲味道和喝醋差不多。段先生觉得喝红酒要讲究的话也有很多细节，如何品出“丝绸般滑的感觉”、“猪油般的味道”或者品出“提子味”、甚至什么“黑醋栗子味”，“如果你从来没有吃过和见过黑醋栗子，又怎能品出这样的味道，这样的味道对普通大众而言又有什么意义呢？”

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