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勃艮第的著名酒商(一)
    这次在勃艮第品酒会上品到不少酒,其中有规模较大的酒商,有名酒商,也有独立酿酒人的酒。下面是几个酒商及酒的简介:

  卓恩酒侯(Maison Joseph Drouhin)

  勃艮第伯恩产区最著名的酒侯之一。1880年由约瑟夫·卓恩(Joseph Drouhin)创建。卓恩酒侯开始是经销商,到约瑟夫儿子茂瑞斯(Maurice) 时代,开始购买葡萄园,第一片葡萄园便是Clos des Mouche,之后相继在勃艮第各次产区购入葡萄园,不断扩大自有葡萄园的面积。每购入新葡萄园后,逐步重新种植,提升葡萄树的品质。茂瑞斯之后是罗伯特时代,他继续购入更多葡萄园,特别是顶级葡萄园,如Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Echézeaux 。目前公司共有葡萄园71公顷,白葡萄与红葡萄的种植比例基本上是各一半。



  现在卓恩酒侯传到第四代,罗伯特的四个儿女共同管理公司。每个人分工不同,费德瑞(Frédéric)为公司总裁,菲利普(Philippe)管理葡萄园,维罗妮卡(Véronique)是卓恩奥勒冈酒侯的酿酒师,劳伦(Laurent)负责市场开拓,所以在海外上最常见的是劳伦。卓恩的酿酒理念是坚持自己的风格,将每一处葡萄园的风土,每个年份的特点在酒中表现出来。酿酒的风格不追逐市场潮流,很有特立独行的酒侯风格。

  2001 Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Blanc,水梨、蜂腊、香草和香料香;口感丰郁开阔,质地,酸味细致,余味悠长。我最近品过这款酒的2002年份,香气丰富,特别是浓浓的榛子仁、香草、烟熏和香料香,口感浓郁甘醇,层次复杂。
  2003 Maison Joseph Drouhin Santenay黑樱桃、覆盆子香气,湿土壤和松露香;入口均衡,单宁细致,柔和悦人,黑樱桃和松露香气持续到收结,回味中。


  布夏尔父子公司(Maison Bouchard Pere & Fils )
  勃艮第著名酒商,总部在伯恩市,现属于LVMH集团。布夏尔父子公司的历史可追溯到1731年,布商米榭.布夏尔(Michel Bouchard) 沃尔内成立公司销售自己的产品。1751年他的儿子约瑟夫.布夏尔(Joseph Bouchard) 开始在伯恩做生意,除了卖布外,兼营勃艮第葡萄酒。生意发展非常快,约瑟夫开始购置产业。1775年布夏尔酒侯在沃尔内购置了第一片葡萄园,成为最早购置葡萄园的酒商。现在,布夏尔父子公司拥有130公顷葡萄园,其中有著名的顶级葡萄园。

  1995年香槟商约瑟夫.昂里奥(Joseph Henriot) 收购布夏尔父子公司。随后一方面继续收购葡萄园,另一方面对酿酒设施进行了大规模更新,提高了布夏尔酒,特别是黑皮诺红酒的品质。8年后,布夏尔父子公司在LVMH集团对约瑟夫的收购中归入这个著名的高档品经营公司。LVMH集团兼并的特点是保留原公司的高层管理人员,因此,时代的总经理伯纳特黑维特(Bernard Hervet)仍然是布夏尔父子公司的掌门人。布夏尔家族留任的唯一成员克里斯多佛.布夏尔(Christophe Bouchard)负责葡萄园管理。酿酒理念是将传统与现代技术结合,酿黑皮诺采用低温发酵,而不进行泡皮,以保持酒的平衡。白酒则强调质地优雅,而非浓郁肉感。

  2003 Domaine Bouchard Pere & Fils Corton-Charlemagne Grand Cru 淡金色中透出一末绿意;迷人的柑桔、白花、椴花香,独特的芬芳香气;入口馥郁,缎花香气一直持续到收结,清新的酸显示酒的陈年潜力;花香的回味长。


  2002 Domaine Bouchard Pere & Fils Beaune Premier Cru Du Chateau Rouge深宝石红色,熟黑樱桃、

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