返回首页  设为首页  加入收藏    内容地图  美食地图  软件地图 登录Cy110.com
网站首页餐饮资讯饮品酒水餐饮图片软件下载餐饮商城供求信息企业招聘餐饮论坛餐饮博客

相关文章
咖啡和啤酒的爱情
生蚝与白葡萄酒的爱恋
适量的红酒的幸福
喝葡萄酒的家伙
波尔多红酒的爱情
与葡萄酒的一场邂逅——…
女人是酒的发明者
冰酒的情思
因夏之名 走进汽泡酒的…
选择一杯红酒的生活
最新推荐最新热门
赞助商
您现在的位置: 中国餐饮运营网 >> 饮品酒水 >> 中国酒水 >> 酒文化 >> 文章正文
高级搜索
做好酒的文章——说“红楼”想茅台
    我们可以把袁仁国先生概括的“做好酒的文章,走出酒的天地”作为“茅学之旨”。

  从酒业管理和营销的角度看,“做好酒的文章”就是要提高酒的质量。因为这酒无论怎样“文化”,说到底还是“酒”,拿不出极品酒凭你怎样“文化”也只能是一种“虚热”,寿命长不了。

  从“茅学”来看,“做好酒的文章”首先要做好茅台酒相关基础文献资料的整理、发掘工作。这方面“红学”研究可给我们很好的启发。

  胡适以后“红学”进入了一个前所未有的发展期。尽管80多年来对他的“考证派”抨击不断,但20世纪对《红楼梦》研究贡献最大者却非他莫属。对此,中国当代红学家、“探佚学”的开创者梁归智在其力作《20世纪<红楼梦>研究的回顾》中的评价,20世纪的红学基本上是考据家的天下。尽管各种考证问题仍然众说纷纭,但经过一个世纪的发现、研究、讨论,无论小说的版本还是作者家世或者时代背景方面的情况,积累的资料已经很丰富。

  茅台是酒,建构“茅学”基础的基础是关于这酒以及与这酒相关的人文、历史文献资料整理和挖掘。如若匮乏,“茅学”也很难做出好的“文章”来。然而恰恰在这一点上,茅台研究的许多基础性的问题几乎还是空白。

  可以说,就目前各种茅台文化现象的“表达”来看,基本上还停留在一种方志式的史料或民俗材料的罗列和说明,缺少归纳、演绎,更谈不上假设、验证和推理,因而还不能说是达到了“科学研究”的层面。科学的“研究”不光要说出这个东西是这样,更重要的还要说明为什么是这样;不光说明其过去、现在这样,还要推断其将来会怎样,或应该怎样。从这个意义上说,我们过去对于茅台文化几乎没有进行过真正“科学”意义上的研究。

文章录入:cy110    责任编辑:cy110 
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 【字体: 】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
     网友评论:做好酒的文章——说“红楼”想茅台(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)