春节前后，在公在私都有不少应酬聚会，酒作为助兴之物当然不能少。拼酒伤身，时下喝酒讲究享受。而在不同的场合该喝什么酒，如何喝才尽兴又不失礼，这是大有学问的，本期就为你略解一二。

　　场合1 鸡尾酒会

    场所：一般没有座位，通常在正式宴会之前进行。

    你可能遇到的酒：鸡尾酒、威士忌、啤酒、味美思等。

    喝法：酒会以鸡尾酒唱主角，没有座位，在一般情况下，酒会时间不太长。在会场中与其他客人伫立谈话，或随意走动找人攀谈，无论宾主都是人手一杯酒，这个时候握酒杯一定要握杯脚，除了怕手温影响酒的口感外，还因为冰冻的酒也会影响手的温度。因为鸡尾酒会是一个认识、会见人的场合，其间你总有许多时候需要与人握手、交换名片，没有人希望握到一只冰凉的手。鸡尾酒会一般以酒水为主角和以冷食为主。

    提醒：酒会上备有小吃，如干果、小面包、三明治、面包、香肠、炸春卷等，只为佐饮，不为充饥，千万不要做出一副在此饱餐一顿的样子，狼吞虎咽更是十分失礼。

    场合2 中式宴会

    场所：酒店宴会厅或其他比较正式的宴会场所。你可能遇到的酒：白酒与葡萄酒。

    喝法：如果没有特殊规定，正式的中餐宴会通常要上白酒与红葡萄酒这两种酒，正规的中餐宴会一般不上啤酒。在酒水与菜肴搭配方面，中餐没有太多条条框框，根据个人喜好就可以，爱喝什么酒就可以喝什么酒，想什么时候喝酒亦可自便。虽然说搭配没有严格要求，但要注意管理好自己面前的几个杯子，正前方排列着大小不等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。

　　提醒：中式宴会喝酒的气氛会比较热烈，如果是商务场合，则更有一些喝酒礼节需要留心，否则贻笑大方。在饮酒特别是祝酒、敬酒时，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。在宾客方面，有人提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。

    场合3 西式宴会

    场所：酒店宴会厅或其他比较正式的宴会场所。

    你最可能遇到的酒：西餐宴会中上的酒，可分为餐前酒（鸡尾酒、味美思和香槟酒等）、佐餐酒（葡萄酒）、餐后酒（利口酒）三种，它们各自又有许多具体的种类。

    喝法：在西餐宴会中，吃什么菜，配饮什么酒，配用什么杯子，这方面的规定和要求是很严格的。西餐宴会几乎每道菜都要跟一种酒。对于吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有规定。例如：冷盘或海味配烈性酒，用立口杯，喝汤时配淡味雪利酒，用雪利杯；吃鱼时喝白葡萄酒，用白酒杯；吃烤肉牛排以及其他肉类时，饮红葡萄酒，用红酒杯；吃野味时，饮红葡萄酒、白葡萄酒；吃甜品时，饮白葡萄酒、香槟酒或甜味白酒；上水果和奶酪时，一般不需上酒；上咖啡时，饮白兰地酒或利口酒，用白兰地酒杯和利口酒杯；吃任何菜时，都可饮香槟酒。

    提醒：在同时有多种酒时，应注意先饮度数低的酒，后饮度数高的酒；先饮不甜的酒，后饮甜的、浓的酒；先饮不甜的白葡萄酒，后饮红葡萄酒。要避免在吃完甜食或有甜味的食品时，再喝不甜的酒；饭前饮用不甜的雪利酒和鸡尾酒，是比较合适的。在一般情况下饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐者面前的桌面右边、放餐刀的前方，大都会横排放

[1] [2] 下一页