中国有机红酒第一酒庄——波龙堡酒庄，成立于1999年，是由中法合资共同兴建的。该酒庄坐落于中国北京房山区雾岚山脚下，那里风景秀丽，环境优美，空气清新，最适合葡萄的种植与生长。其中，葡萄种植基地占地70公顷，年生产葡萄酒250吨。与法国八大酒庄种植与生产的规模一致。
　　为了实现“做中国顶级红酒”的宏伟目标，波龙堡人从国外引进先进的设备与技术，并在种植与生产中始终坚持着“七分原料，三分酿造”的理念。他们按照有机食品栽培模式，吸收法国传统的栽培经验，从法国波尔多地区引进的赤霞珠、梅露辄、品丽珠三个世界驰名的葡萄品种。

　　波龙堡形成了“三限制”、“四不准”的一整套完整的有机食品生产体系。“三限制”是指：严格控制葡萄的水分；严格控制葡萄的产量；严格控制葡萄结果部分离地面70公分。“四不准”是指：不使用化肥、不使用合成农药、不使用除草剂、不使用调节剂。该酒庄始终坚持着保护环境和生产纯天然有机产品，为做出顶级红酒奠定了坚实的基础。因此，波龙堡红酒在国家技术质量监督局严格的有机认证中，各项指标均达到有机认证的标准。

　　提到葡萄酒，就不能不提到法国，不能不提到法国葡萄酒的制作工艺——灌装与贮存。波龙堡红酒除坚持“七分原料，三分酿造”的理念之外，还严格按照法国传统的酿造工艺进行“酒庄灌装，酒窖贮存”。在一系列控温发酵、除菌过滤、橡木陈化、恒温窖贮等生产酿造工序之下，中国顶级的红酒就这样诞生了。

　　在波龙堡的酿造车间里，一整套自控和发酵设备在快速而有序地工作着。而波龙堡酒的贮存，则严格按照纯法国式的传统工艺进行。酒窖中的橡木桶，全部从法国进口的波尔多原装橡木桶，这种橡木桶的木质具有很强的透气功能，通过橡木桶的陈化可提高酒的品质，使酒的结构稳定，并使橡木桶的香味溶入酒中，使果香转为酒香。同时，酒窖的温度严格保持在16.5~18摄氏度，从而使葡萄酒能得到最佳的陈化，保证葡萄酒的纯正与芳香。

　　波龙堡干红葡萄酒呈宝石红色，澄清透明，光泽绚丽，具有高雅果香，醇厚酒香，且口味和谐，酒体丰满，回味悠长，堪称葡萄酒中的艺术品。“要做就做中国顶级红酒！”波龙堡人不仅是这样说的，也是这样做的。他们从点滴做起，不懈追求着完美。