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论饮
【原文】
醉花宜昼，袭其光也；醉雪宜夜，乐其洁也；醉得意宜艳唱，宣其和也；醉将离宜击钵，壮其神也；醉文人宜谨节奏、慎章程，畏其侮也；醉俊人宜益觥盂、加旗帜，助其烈也；醉楼宜暑，资其清也；醉水宜秋，泛其爽也。此皆以审其宜、收其景，以与忧战也。反此道者，失饮之大也。
【译文】
对花酣饮，适宜在白昼，白天光线明，赏花得时；对雪酣饮，适宜在夜晚，月光映雪更显其皎洁；为得意事酣饮，适宜高唱艳歌，更与心情和谐；为离别而痛饮，适宜于手击钵器，可以壮人神色；和文人对饮，应当注意节奏、慎依章程，以免失礼招来羞辱；和才智出众的豪杰畅饮，应当增加酒坏，添插旗帜，可以显示壮烈。在楼上痛饮最宜在夏天，高楼有清风降暑；在水边痛饮最好在秋天，秋水依依，更加爽人。这些都是审时度势、选择景点，用来增加饮酒的兴致、抵消内心的悲忧。啊，如果违反了这个原则，就丧失了饮酒的根本意味了。
谋饮
【原文】
凡酒，以色清味重而饴者为圣，色如金而味醇且苦者为贤；色黑而酸醨者愚人；以家醪糯觞醉人者君子，以家醑黍觞醉人者为中人，以巷醪灰觞醉人者为小人。
夫不欢之侯有九：主人吝，一也；宾轻主，二也；铺陈杂而不叙，三也；乐生而妓娇，四也；数易令，五也；骋牛饮，六也；迭诙谐，七也；手相属，八也；惟欢骰子，九也。
欢之征有十三：得其时，一也；宾主久间，二也；酒醇而饮严，三也；非觥盂不讴，虽觥盂而罍不讴者，四也；不能令有耻，五也；方饮不重膳，六也；不动筵，七也；录事貌毅而法峻，八也；明府不受请，九也；废卖律，十也；废替律，十一也；不恃酒，十二也；使勿欢勿暴，十三也。
审此九候、十三征以为术者，饮之王道也；惟欢乐者，饮之霸道也。
【译文】
酒，以色清味重而且带甜味的最好，称"圣人"；色泽金黄而酒味醇美并略苦的为其次，称"贤人"；色泽发黑味酸酒质薄的为最差，称"愚人"。用自家酿造的糯米酒请客人痛饮的是"君子"；用自家酿造的高粱酒请客人酣饮的是"中人"，用里巷卖的灰酒使客人喝醉的是"小人"。
饮酒不痛快的情况有九种：主人吝啬，这是一；宾客不尊重主人，这是二；桌上杯盘杂乱无序列，这是三；乐工技生而歌妓撒娇，这是四；多次变换酒令，这是五；无节制地像牛喝水一样狂饮，这是六；互相开趣味不高的玩笑，这是七；相互用手拉扯，这是八；只是爱掷骰子为酒令，这是九。
饮酒痛快欢乐的状况有十三种：时机选得好，这是一；主客间长期未相会，这是二；酒味醇美、喝得端庄，这是三；不用觥、盂等正规酒具饮酒就不唱歌，用了觥、盂但乱动酒坛的也不唱歌，这是四；不会酒令就感到羞耻，这是五；饮酒时不偏重膳食，这是六；不搬动筵席，这是七；监酒的人形貌坚毅执法严明，这是八；令官不徇情，这是九；废除卖酒令，这是十；废除替律，这是十一；不恃酒闹事，这是十二；饮酒人不狂欢不粗暴，这是十三。
审查这"九候"、"十三征"，作为饮酒的原则，这是饮酒的"王道"；只图狂欢而饮酒，就是饮酒的"霸道"。
为宾
【原文】
愚同柴也，僻若子张。当宣令乃塞耳不听，乃行令则瞋目重问，此陪主人耳。
【译文】
来宾如果像高柴一样愚笨，像子张一样乖僻。正宣布酒令时充耳不闻，执行酒令时又张大眼睛再问，这只能算是伴主人喝酒的陪客。
为主
【原文】
主前定则不繁，宾前定则不乱，乐前定则必畅，酒前定则必严。时然后欢，人乃不厌。
【译文】
主人事前定好则不烦扰，宾客事前定好则不忙乱，乐曲事前定好则演唱必舒畅，酒品事前定好则会严整，选准好时机然后再欢饮，人们才不会厌烦。
明府
【原文】
明府之职，前辈极为重难。盖二十人为饮，立一人为明府，所以规其斟酌之道。每一明府管骰子一双，酒杓一只，此皆律录事人入配之承命者，法不得拒。
凡主人之右主酒者，申明府，得以纠诸座之罪。
夫酒，懦为旷官，猛为苛政。若明府贪务承命，猛酌席人，遂使请告公喧。黩扰录事，明府之孤，暴于四座矣。【译文】
明府一职，前贤们极为看重。二十人饮酒，立一人为明府，就是为了规范大家饮酒的标规。每一位明府管骰子一双，酒杓一个，这都是录事配给他行使职责的。他的话就是法，在座的人都不得拒绝。
凡是地位比主人尊贵的人就可以主持酒筵，做明府，有权力纠正在座所有人的过失。
饮酒间，明府为人懦弱执法怯懦就是旷官，但若执法过严督酒过猛又会变为苛政。如果明府一味贪恋使命，督促在座人猛饮，就会使请告免饮的呼声响遍席位，反而干扰录事的职责，明府的孤立也就暴[1] [2] [3] 下一页
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