赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重２５０克，最大果穗重３００克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。３月中、下旬萌芽，４月中旬开花，７月下旬至８月上旬成熟，生长期平均１４３天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。

    理想的赤霞珠葡萄酒富含丹宁酸，酒体适中或丰满，具有显著的特定品种葡萄酒的特等奖-香辛并伴有柿子椒的香气，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同时伴有桑哂、黑樱桃或巧克力的味道。

    赤霞珠〔Cabernet Sauvignon〕别名解百难、解百纳索维浓、苏味浓。解百纳赤霞珠是解百纳家族中最著名的一个品种。 它不仅是法国传统波尔多红葡萄酒的主要酿造品种，而且在许多新兴葡萄产区栽植，用以酿造最优雅高贵的红葡萄酒。赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的芳香气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。在法国波尔多地区，习惯上用赤霞珠混合其它品种酿酒，现在一些新产酒区生产实践证明此举并无可取之处。总之，赤霞珠在各产区广泛栽植，并且得到了一致好评。解百纳家族另一成员是品丽珠〔Cabernet Franc〕，也用来酿造波尔多红酒，是另一种风格——质地轻爽，活泼有脆感。法国卢瓦尔（L-oir）河域产区的A. O. C.红酒就是用品丽珠酿造的。有的人对品丽珠这个品种有偏见，不喜欢该风格的红酒。在温暖地区，品丽珠能酿出令人满意的酒；水果香气及柔和新鲜的风格非常诱人，不必象赤霞珠酒那样需要在橡木桶内长时间陈酿。人们日常所说的蛇龙珠并不属于解百纳家族，虽然国内有“三珠”系列之说。另外，在一瓶欧洲红酒的标签上若单标解百袖，多指品丽珠，如果是用赤霞珠酿的酒，标签上就会标明其全称。在美国。经常在解百纳后再标明赤霞珠，在南非及澳洲亦是如此，多是因为品丽珠来在这些产区广泛栽植，而赤霞珠却大有名气。