●白酒杯

　　白葡萄酒杯应该比红葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌当然会把酒杯做得更加细致，不同葡萄品种甚至不同地区的葡萄酒都有不同形状的杯子。比如著名的勃艮地莎当尼的酒杯就有着矮胖的身姿，雷司令的酒杯则像它的口感一样纤细一些。如果没有财力收集齐全这如此多的杯子，建议选择一只普通的白酒杯，就可以以不变应万变了，如果你对葡萄酒有自己的偏好，比如酷爱莎当尼，再备一只莎当尼的杯子，对自己也不算是一件奢侈的事情。

　　●红酒杯

　　红酒杯一定要大，是因为通常红酒更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，有时候甚至需要提前开瓶在醒酒器中醒几个小时。虽然现在对什么样的葡萄酒需要用醒酒器各持己见，我个人更喜欢让它在酒杯中慢慢苏醒，尤其是碰到好的红酒。从红色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以闻到酒在苏醒过程中不断变化的味道，当然只有好酒才值得我用这样的耐心对待，又怎么能让这样优美的苏醒过程在醒酒器中虚度呢？

　　杯子大还有一个好处，就是你在旋转酒杯的时候可以让酒有更大的空间运动，这样的交流，不仅极大地满足了嗅觉享受，也通过手开始了和一款好酒的交流。

　　●甜酒杯

　　甜酒杯的造型很是中庸，比红、白葡萄酒的杯脚要矮一点，杯身比较接近红葡萄酒杯，但是要小一些。作为餐后搭配甜品的甜酒有很多种选择：来自法国经受霉菌侵蚀的贵赋甜酒、寒冷北方经受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中浓缩而成的雪利酒、葡萄牙陈放数年的波特酒等等，都可以为一顿完美的晚餐画上一个甜美的句号。

　　●白兰地（干邑）

　　大肚子的白兰地杯似乎很有男人的胸怀，其实我常觉得它很像男人早早发福的肚子，当然，这只杯子确实大部分时候是为男人而存在的。餐后一边抽着雪茄一边摇曳着杯中金黄色浓郁的酒体，男人的体面、成就还需要什么来附加呢？当然如果有上好的干邑（法国干邑区的白兰地才能成为干邑），在餐后的时刻，可以让它比葡萄酒更高的酒精度稍稍放纵一下自己，毕竟对于男人好酒一刻难求啊！

　　●威士忌

　　我只喝Singlemailt（单一麦芽威士忌），这种来自充满风情的苏格兰、因为村上春树《如果我们的语言是威士忌》而变得小资的烈酒越来越成为一种时尚。在酒吧里，如果你喝的是鸡尾酒，大家会觉得你很可爱；如果喝干邑，会显得过于老成；如果是葡萄酒，品味之余稍显做作；如果是一杯Singlemailt（单一麦芽威士忌），可是时下最时尚而有品位的了。恰好遇到同好者，一句“你Singlemailt了吗？”立刻你成了酒吧里最有个性和时尚的。

　　我爱上Singlemailt当然不是为了装时尚，而是因为它的个性和对苏格兰美丽风景的向往。当然，用来喝Singlemailt的杯子似乎不是非常讲究，这样杯身很长、几乎没有杯脚的杯子很适合用手握着杯壁，让酒中的香气随着手温度的升高渐渐让我闻到苏格兰那个孤岛上泥煤和大麦的香味。酒杯清洗诀窍

　　1.水晶杯非常容易碎，切忌不要拿着高脚部分、另一只手去旋转着清洗杯壁，高脚和杯子体连接的部位是最容易碎的地方，正确的做法是手拿着杯壁一边旋转一边清洗。

　　2.如果需要用洗涤剂的话，建议用小苏打替代，但是一定要冲洗干净，因为小苏打会留下一点异味。

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