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自从有了黄酒并形成一种社会饮品习尚以来，饮酒助兴的方式便成为酒文化的一项重要内容。常见的助兴方式有：
一、乐舞助兴。多为宫廷、军营、官宦之家或大妓院所用。边饮酒，边谈笑，边观看乐舞表演。
据考古发掘证明，战国、秦汉、魏、晋的画像石、画像砖、墓室彩绘壁画、砖画中，乐舞宴饮已是最常见的题材之一。从我国京剧的《贵妃醉酒》、《霸王别姬》和古画《韩熙载夜宴图》等也可以了解当时乐舞饮宴的情景。在甘肃嘉峪关市出土的魏晋墓彩绘砖画中就有两幅乐舞宴饮图。其中的一幅：男主人和3位客人共4 人坐饮，下面跪着2名乐师，一个吹笛子，一个玩阮咸（琵琶的一种）。
二、作诗对答，以称“诗酒令”。多为文人雅士所为，边饮酒，边玄耀各自的文才，以助雅兴。根据人数的多少，有二人令、三人令、四人令等。行令之中，往往产生一些奇思妙想和有趣的故事，颇有诱启人们的智慧。现各举一例，以享读者。
清·乾隆50年，皇帝在乾清宫摆开千叟宴，赴宴的老人多达3900多人，其中一位最大者已141岁。乾隆皇帝便以他为题出句，命江南才子纪晓岚答对。乾隆说：“花甲重逢，增加三七岁月，”（一个花甲60年，两个花甲加上21岁，正好141岁。）纪晓岚稍加思索后对曰：“古稀双庆，更多一度春秋。”（一个古稀70岁，两个古稀加上一岁，也是141岁。）于是，千人称奇，欢欣对饮。这是二人令。
三人令的故事：有一个相宅子的风水先生和一个好友教书先生在酒馆正要饮酒，突然上来一个陌生人说：“不知二位驾到，我步来迟，应当先领罚三杯。”二位听后诧异的说：“咱们互不相识，为啥罚饮？”来人毫不客气的说“此地有酒我先醉，您俩咋能例外！”教书先生一看来者是个泼皮恶霸，便很不情愿地说：“陪就陪吧！咱得立个酒令，你要是能随上，就是朋友，就可以喝酒；随不上，只好逐客。”来人说：“行！你先说吧！”教书先生说：“咱这个酒令，要带上‘糊糊涂涂’‘清清楚楚’‘千千万万’‘万难’这些词语，随上就喝酒，随不上当面逐客。”接着，教书先生先说了：“我未曾上学时糊糊涂涂，自从开讲才清清楚楚，我教的学生有千千万万，要想上进——万难。”风水先生说：“我未曾看林时糊糊涂涂，坐上罗盘才清清楚楚，我看过的林地有千千万万，要想发科——万难。”这个来人也说了：“我未曾起床时糊糊涂涂，自从你们摆上了酒菜才清清楚楚，我陪酒的次数倒有千千万万，要想叫我花钱——万难。”
四人令的故事：水泊梁山脚下有一人名叫杨林标，有一天，他和姓苗、葛、萧的三个朋友一起喝酒行令。令题的要求是：三个字同头，三个字同旁，这三个字能解决那三个字的问题，方能赢酒。姓苗的先说了：“三字同头大、丈、夫，三字同旁江、海、湖，要游江、海、湖，还得大丈夫。”（过！）姓葛的说：“三字同头庙、庵、库，三字同旁梁、檩、柱，要盖庙、庵、库，还得梁、檩、柱。”（过！）姓萧的说：“三字同头官、宦、家，三字同旁绫、罗、纱，要穿绫、罗、纱，还得官宦家。”（也过！）最后，杨林标说了：“三字同头苗、葛、萧，三字同旁是我杨林标，要吃苗、葛、萧，还得我杨林标。”于是，大笑一场，同饮同吃起来。
诗酒令的形式有多种多样，也有唐诗入令的，也有诗谜、对联入令的，不一而足，非常有趣，酒令助兴，也是一种酒令享受。
三、手势令，又称拇战、豁拳、猜拳、划拳。在河南省洛阳市偃师县辛村发掘出土的新莽王朝的墓室壁画中，就有一幅彩绘的二人猜拳行令图。图中二人对饮，伸手猜拳，四目对视，面红耳赤，似有醉意，旁边还有舞妓翩翩起舞以助兴，生动逼真，再现了我国古代猜拳行令的场面。
猜拳的称呼，从0到10，也有从0到8的，多含典故，目的是借着典故和吉祥祝福的话语劝对方多饮几杯酒。如：“0”，古今均称呼为“宝”；猜拳时紧握拳头口称“宝啦”，或呼“宝不出”、“宝不露”。即：元宝（钱财）不外露的意思。“3”，呼“三星高照”或是“三元开泰”等，意思是前途光明或事业开个好头。“4”，呼“四季发财”或“四喜”等，即：顺心如意，遇到喜事，一般旧指：“久旱逢甘霖，他乡遇故知；洞房花烛夜，金榜题名时。”“5”，呼“五魁首”，即：魁星点状，金榜高中之意。“6”，呼“六六大顺”，即：心想事成，一帆风顺之意。“7”，呼“七巧”，即聪颖智慧之意。“8”和，呼“八仙过海”，即各显其能，身手不凡之意。“9”，呼“九五（至尊）”、“九九（艳阳天）”或“九九（重阳）”。“10”，呼“十心十意（即实心实意）”表示真诚祝福，实心敬酒之意。
古今划拳操作方式，基本相似，多以“俩好”或“哥俩好”开局；好过之后，喊出“六六大顺”、“三星”、“魁五首”之类的呼词；所喊之数，若正好是二人伸出手指之和，便胜！负者罚酒。这就是手势令的一般过程。
随着科技发展，大家知道酗酒有害健康。不分场合的高声划拳，也影响邻人的工作和[1] [2] 下一页
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