在中国艺术史上，以酒为题材的酒文、酒赋、酒诗数不胜数，但以歌词的形式保存下来的酒题材作品，只有汉乐府中的《鼓吹曲辞·将进酒》《四厢乐歌·上寿酒歌》《清商曲辞·宴酒篇》《杂曲歌辞·饮酒乐》等。而在少数民族地区至今尚流传着丰富的“祝酒歌”。每当贵客光临、节日庆典、婚嫁礼仪、重大祭祀，热情豪爽的少数民族常常唱起欢快的“祝酒歌”，营造出热烈的喜庆气氛。

　　在云南拉祜族地区，婚礼非常简朴，其唯一的食品就是酒，而唯一的礼仪就是请老人唱《祝酒歌》、为新郎和新娘拴红线。老人边饮酒边缓缓唱道：“你们结婚，是天地之合，不是随便玩玩。你们要互相关心，生儿育女，永不分离。”质朴、率直的祝酒歌，唱出了人们对新婚夫妇的真诚祝愿和美好希望。

　　在怒江大峡谷，怒族的传统节日鲜花节可以说就是全寨欢聚饮酒的时刻。人们趁着酒兴咏唱歌谣，翩翩起舞。怒族酒歌云：“勤劳有欢乐，劳动带来酒。喝酒又唱歌，怒族有欢乐。”

　　哈尼族在过“卡奴抽扎节”（意为喝新谷酒）时咏唱的《祝酒歌》说：“像黄牛寻找野火烧山后发出的青草，喝一口喷香醉人的美酒。红红的竹筷掠黄缮，花花的杯子盛美酒。祝丰收的粮食堆成山，白生生的大米吃不完。”甚至在宗教祭祀活动中，一些少数民族总也要唱着“祝酒歌”，向神灵献上一杯杯美酒。在彝族，有专门在祭献诸神时咏诵的《献酒经》，讲述给诸神献酒的种种灵验。

　　此外，尚有分别祭祀文神、武神、交易神、福神、财神、倚荣神等各神祗的专门化的各种《献酒经》。在祭祝活动中献酒、唱献酒歌，既娱了神，更娱了人。真可谓人神同乐，其乐融融。

　　综上所述，少数民族饮酒习俗与其艺术有着十分密切而内在的联系。通过其饮酒习俗与艺术之间的关系，我们可以体验到少数民族那炽热坦荡和豪迈奔放的审美情感、追求自由平等的幸福生活和真诚友爱的社会关系和审美理想、直抒胸臆和质朴无华的审美形式。