储酒的橡木桶

　　金花创始人让·巴蒂斯特·加缪

　马爹利先生

　　土质多样、土地肥沃、适量的日照,大陆性和海洋性气候相遇,形成了适宜种植葡萄的自然条件,成就了法国的“葡萄酒事业”,人们称之为法国人“幸福的偶然”。其实,葡萄酒背后的故事,也并不比葡萄酒本身逊色。

　　改变形象定位扩大市场

　　干邑这种被大文豪维克多·雨果称赞为“琼浆玉液”的酒精饮料,迄今为止,其形象一直是“老爸常喝的酒” 热火腾腾的壁炉边,一位大腹便便的老人坐在皮沙发上,慢慢享用几毫升干邑,耗掉睡前的时光,旁边也许还趴着一条昏昏欲睡的狗。现在,干邑人认为,这样下去,干邑的销量只会越来越下降。不能吸引年轻人、完全排斥妇女、局限于“餐后消化用酒”、与“华服美食”相配的定位,干邑的前途堪忧

　　他们发现,亚洲人常常把干邑作为佐餐酒,而美洲人则愿意把干邑加上冰块、可乐等一同饮用。这些方式方法,大大拓宽了干邑的饮用范围。这才是美洲、亚洲成为干邑最主要的市场的真正原因。所以,尽管仍然有法国人在背后耻笑这些与他们的传统不同的消费方式,但讲究美酒和菜肴搭配的法国人,也打起了用干邑酒代替葡萄酒佐餐、抢占葡萄酒市场的主意。

　　当然,干邑还把目光对准了传统的餐前开胃酒和餐后消化酒的市场。这方面,苏格兰威士忌是最大的竞争对手。威士忌自二战之后成为法国人最时髦的餐前用含酒精开胃酒。据统计,现在法国人每年喝掉的威士忌总量,大约相当于干邑的全球年销售总量。这里当然有传统的因素,如主要的干邑家族,最早都是来自欧洲其他国家,但还有一个重要的因素是价格。一瓶最普通的干邑,也要相当于两瓶威士忌的价钱。所以,对干邑而言,在法国市场上更多地是为了树立形象,而非攫取利润。“法国干邑酒全国行业总会”的一位负责人说得更直接 “不能让外国人到法国来了以后说 ‘我们在自己国家总喝法国干邑,到了法国怎么反倒喝不到了 ’”

　　需要强调的是,法国只是干邑的第四大市场,只占7%的销量,排在美国、英国和亚洲的新加坡之后。许多美国人把经常喝这种售价不菲的奢侈品作为成功和地位的象征,36%的干邑是让美国人喝掉的。

　　干邑的浪漫传奇

　　有关干邑的一些传奇故事,也具有强烈的法兰西浪漫色彩。由于酒窖的自然温度、湿度、采光度等对干邑的蒸发和老化过程有重要影响,因而酒窖通常都是干邑酒商最重视的场所。他们将存放自己最珍贵产品的酒窖称之为“天堂”。百多年前的马爹利先生在进入这个“天堂”之前,每次都要站在酒窖门口,虔诚地向静静地躺在橡木桶和酒瓶里面、慢慢地老化着的干邑陈酿脱帽致敬。还有,法国现代史上最重要的人物戴高乐将军,在他担任法国总统期间,就从不允

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