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纪元前四千年的啤酒
      据说在纪元前四千年的巴比仑尼亚（BABYLOINIA）就已经制出了类似啤酒的饮料。

它的制法是以大麦为原料，经过大麦—浸水—发芽—干燥—粉碎—在酿造酒槽中淀粉酵素化—加啤酒花—熬煮后冷却—加入酵母发酵—过滤—装桶（生啤）—高温杀菌—装瓶等过程后，酿造而成。

当麦芽被烘干时，如加强火力使之焦热，则会产生出带有焦味与黑色的麦芽来。用这种麦芽做出来的酒，就叫做黑啤酒。它的原产地在德国，中心地为慕尼黑（MUNCHEN）。其实日本的啤酒也属此系，啤酒花少，香精份多的淡啤酒（LAGER BEER）。其酒精在4%—5%之间。更有蛋白质、矿物质、维它命、糖类、二氧化碳等养分，是一种补充活力的酒。在德国，甚至连孩童也拿来饮用。

英国以前把加入啤酒花的叫BEER，把不加入啤酒花的叫ALE（麦酒）。但现在已把ALE、PORTER和STOUT（黑啤酒）等用麦芽做成的发酵酒统称为BEER。在美国，则比较风行发泡性强的酒。

总而言之，如果啤酒能够适合本地的气候风俗，那么它就是一种最美味的啤酒了。

文章录入：cy110    责任编辑：cy110 
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