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山东社会科学院研究员 王赛时
日照是我省一座美丽的海滨城市，同时也是我国乃至世界闻名的地方。之所以说日照世界闻名，不仅仅是因为这是一座开放的海滨城市，更是因为这片土地历史悠久，文化底蕴丰厚，它的文化遗存曾经惊动世界的考古学界，其中就包括酒的遗存。
早在新石器龙山文化时代，日照先民就创造了辉煌的酒文明。在距今4600—4000年的日照尧王城、两城镇、丹土、东海峪、苏家村、大桃园、段家河等龙山文化遗址中，我们就发现了酿酒的痕迹。这些年以来，美国的耶鲁大学、美国芝加哥自然历史博物馆等单位合作成立的中美联合考古队，一直在日照市进行考古调查，两年前，中国考古人员将日照古遗址出土的陶制酒器残留物送到美国宾夕法尼亚大学博物馆考古应用科学中心，在分子考古实验室中进行了化学分析，得出了中国史前时期日照地区生产和使用酒饮料的直接证据。而这些古酒残留物就取自离我们今天尧王酒业集团不远的地方。研究报告表明，在龙山文化中期，日照先民率先采用稻米、蜂蜜和水果等原料生产出一批混合型酒。人们不但在日常生活中饮用这种美酒，而且还将酒用于丧葬行为之中。参与检验的是美国宾夕法尼亚大学的麦戈文教授、格里辛·霍尔教授，美国芝加哥自然历史博物馆的文德安教授、加里·费曼教授，他们在古酒分析方面都是权威。
考古证实，日照古遗址出土的4000年以前的植物标本有4种(炭化农作物的种子)，即稻谷、粟米、黍米和小麦。粮食作物品种的多样化，为日照古酒提供了最理想的原料。
日照地区流传着一个美好的民间传说，尧王东巡，于日照海滨筑城一座，名曰尧王城，尧王在此得天地之灵，采五谷之精，酿成美酒，传后世以秘方，这就是“尧王酒”(汉代又名“海曲酒”)。考古证实了这种传说绝非空穴来风。
现代的山东日照尧王酒业集团就坐落在风景秀丽、气候宜人的海曲之滨，承接着古老的酒文化遗韵。飘扬了4600年的酒香仍然弥漫着往日的芬芳，历代日照酒人创造的美酒最终凝结成现代人的智慧。我们今天品尝的八粮液就是这种智慧的结晶。所谓八粮，乃高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、小米、豌豆八种精粮。古人有云：高粱出酒，小麦出甜，大米出爽，糯米出香，玉米、小米增醇厚，大麦、豌豆增酵劲，八种粮食的精华采集于一体，再加上自然发酵与酯化深酿，其酒必然甜爽香醇，回味无穷。
再回到历史来看，神州大地上只发现过两处历史超过4500年的古酒遗存，一处在日照，一处在河南舞阳贾湖，美国宾夕法尼亚大学的教授帕特里克·麦戈文参与了这两地古酒残留物的化学分析，他已经把“贾湖”的古酒复制出来，在美国生产，酒商标也成为美国的专利。现在就剩下“尧王”古酒的密码还没有被破译，也没有被外人所复制。今天，我们见到的八粮液虽然不是简单的复制品，但它的酒液中荡漾着4600年的曲香和酒香，它的酒韵中传递着4600年的信息。我们要让这种美酒永远存留在自己的土地上，成为我们独有的财富。
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