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四川绵竹剑南春--“唐时宫廷酒”身世大揭谜
贴”。四川省文物考古研究院将剑南春“天益老号”酒坊遗址项目十万火急上报京城,同全国21个“重量级”候选项目展开激烈角逐。

  今年4月17日,评选结果尘埃落定,剑南春“天益老号”酒坊遗址摘得桂冠,入选“2004年中国十大考古新发现”。而此前最受传媒追捧的陕西岐山周公庙遗址却因考古发掘仍需时日而扼腕惜败,本年度评选竞争之激烈可见一斑。

  剑南春“天益老号”酒坊遗址入选“十大新发现”,全国上下为之震动。谈及剑南春“天益老号”酒坊遗址的当选理由及其学术价值,本届评选活动的评委会主席、中国考古学会理事长,中国社会科学院考古所研究员徐苹芳称,剑南春“天益老号”酒坊遗址主要体现了两个重要特色:一是它展现了从原料浸泡、蒸煮、拌曲发酵、蒸馏酿酒到废弃用水的排放等传统酿酒工艺的完整流程;二是遗址整条街“前店后厂”完整清晰,全面反映了清末民初时期,绵竹这样一个独具特色的手工业城市的经济状况,这在以政治中心为主要特征的中国古代城市里是很罕见的,很有新意。

  兴许,徐苹芳评价剑南春“天益老号”酒坊遗址较之于其他考古项目的“新意”恰巧预示了当代中国考古学研究的新方向。自1991年“中国十大考古新发现” 评选活动首届开办,迄今已是第15届评选。纵观前14年届的评选结果,“以年代取胜”几乎成为历届“考古新发现”评选的一条金科玉律,历史越是古老越有价值,名次公布也以历史年代为序,而且入选几乎都是“中国古代农业社会”的考古项目,如上届入选的商代甲骨文、黄河故道的汉代图景、山西襄汾市陶寺史前城址等等。本届评选,剑南春“天益老号”酒坊遗址的入选无疑是打破了“常规”,以清朝至民国初年的“工业考古”项目击败了历史久远的陕西岐山周公庙遗址而入选。按照“中国十大考古新发现” 评选活动的三个标准即考古发现是否真实地具有“文化价值”、“历史价值”和“科学价值”,剑南春“天益老号”酒坊遗址最有新意的“科学价值”就在于它恰好是清朝末年至民国初年即中国社会由传统的农业社会向近代工业社会过渡这一特定历史“转型期”的典型代表和实物载体。

  剑南春“天益老号”酒坊遗址发掘取得重大成果,清理出土一大批和白酒酿造工艺密切相关的遗迹现象,包括酒窖26口、炉灶5座、水井1口、晾堂2座以及粮仓、池子、水沟、蒸馏设施等各种生产要素齐备;同时既发现了大曲窖,又发现了小曲窖,这在过去任何酒坊遗址发掘中所未见的;遗址酿酒设施布局配套完善,清晰地展示出从原料浸泡、蒸煮、制曲、拌曲发酵、蒸馏酿酒、废水排放等中国传统白酒酿酒工艺的全过程;同时遗址整条街“前店后厂”布局正是清朝末年至民国初年中国社会由传统的农业社会向近代工业社会过渡时期的手工业城市的典型格局。

  评选过程中,有专家尖锐地提出,评选的是“考古”的十大新发现,而不是“国宝”的新发现,因此“以年代取胜”并不是“考古新发现”评选亘古不变的金科玉律。历届“中国十大考古新发现”评选力图通过评选向大众介绍具有里程碑性质和文化标志意义的考古大发现,不仅以“文化价值”、“历史价值”和“科学价值”为三大评价标准,而且尤其注重“新内容”和“新材料”的发现。剑南春“天益老号”酒坊遗址的入选,无疑是本届评选对“工业考古”这一“新内容”和“新材料”的注入,并且预示将来“中国十大考古新发现”评选活动对于近代工业社会考古项目的关注,这种评选视野的拓宽对于中国当代考古界、对于整个中国社会来说都具有某种非凡的意义。而也这正是象陕西岐山周公庙遗址这样的传统农业社会考古项目因发掘尚需时日、不足以说明价值而落选的根本原因

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