我把我的体会告诉索拉先生，他说完全正确。因为希农葡萄园里长满了各种浆果，那种气息就会中和到品丽珠里，所以希农红葡萄酒有浓浓的浆果香味。至于不放进橡木桶里陈酿，主要是不想让橡木味改变了浆果的香气。

　　汝拉：瓶中金

　　汝拉是法国所有酒区中，惟一被称为有颜色的地方。这颜色不是汝拉山脉的皑皑白雪，不是野蘑菇丛林的层层褐色，不是索恩河干枯的河床上的枯萎红枫，不是阳光下牧场的鲜嫩青草和奶牛的黑白花纹，不是欧波伊小镇公鸡头上那鲜红的桂冠，汝拉的颜色，是瓶子里的黄金。那是晶莹的黄色，比太阳下的枫叶还要透亮，那是剔透的黄色，有点儿像中国江南四月的油莱花。

　　这就是法国甚至全世界都独一无二的黄葡萄酒，俗称汝拉黄酒。汝拉位于法国和瑞士边境，古代曾是法兰西伯爵的领地。后来勃艮第大公国一直掌控着这片土地，直到17世纪，汝拉才归属法国。

　　在汝拉，流传着许多关于黄酒的故事。其中流传最广的一个版本说，中世纪时，有个贵族应征入伍，一去六年。等他回到故里，发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看，这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人，要把变了色的酒全部倒掉，谁知工人尝了一口，其酒味远远胜过原来的白酒，工人便将酒卖掉，发了一笔横财，逃之夭夭。从此，汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒，只要再放上三年，便会变成色香味俱佳的汝拉黄酒。

　　我在汝拉跟酒农交流时，说到汝拉黄酒的历史，他们一定会提到另外一个人，那就是世界著名的生物学家巴斯德。巴斯德被称为“汝拉黄酒之父”，源于他的酵母自我繁殖理论。汝拉人得到他的启，极大地提升了黄酒的品质。所以，汝拉人都爱说是巴斯德教会了他们酿制黄酒。

　　埃彼斯酒庄是汝拉的旺族，他们对汝拉的最大贡献，便是让全世界都知道了汝拉的黄酒。

　　上世纪五十年代，前苏联宇航员加加林飞天成功，人类第一次看到了月亮背后的景观。埃彼斯酒庄的主人兰德先生虽然是酿酒出身，却是个航天迷，为了纪念这一伟大事件，埃彼斯酒庄在汝拉举办了一个题为“月亮背后”的画展，来自世界各地的画家都选送作品参加，前苏联驻法大使还特意送来了加加林拍摄的月亮背后的照片。这幅真实的影像理所应当被评为了一等奖，而奖品便是埃彼斯酒庄的一千瓶汝拉黄酒。如今，在俄罗斯莫斯科太空基地里，还陈列着当年的汝拉黄酒，酒的旁边摆放着那张己经泛黄的照片“月亮背后”。

　　阿尔萨斯：酒窖里读都德

　　阿尔萨斯位于法国东北部，相隔莱茵河与德国交界。不论人文还是地理环境与法国都相去甚远，却和对岸的德国十分接近。阿尔萨斯虽然有法国概念的葡萄园，但德国葡葡品种和德国人对葡萄酒的理念，还是很深地影响了阿尔萨斯人。

　　对我来说，阿尔萨斯的最初印象缘于我早年读过的那篇都德的名作《最后一课》。我朗诵过其中的片断：忽然教堂的钟敲了十二下，祈祷的钟声也响了。韩麦尔先生站起来，脸色惨白。我觉得他从来没有这么高大。他一身朝着黑板，拿起粉笔，使出全身力量，写下一行字，法兰西万岁。

　　很多年以后，当我坐在开往阿尔萨斯的火车上时，忽然想起了都德。而最新的发现便是都德也是个酿酒大师。我问前来迎接的郎塞尔先生，是不是这么回事。郎塞尔先生说，他如今管理的酒庄和酒窖就是都德的产业。原来，都德在1897年去世后，他的家人决定将都德酷爱的酿酒产业卖出，但有个条件，必须用雷丝丽葡萄酿酒，因为都德生前最爱喝雷丝丽。当时老郎塞尔有幸接盘。都德生前知道，有许多学生躲在郎塞尔家的地窖里读他的书，为了感谢老郎塞尔，才决定将酒的产业卖给这位朋友。

　　郎塞尔先生给我倒了一杯雷丝丽，扑鼻的香味迎面而来，我心想一定是好酒。果然，这是一瓶郎塞尔先生藏了30年的好酒。那一年，正逢法国葡萄丰收年，酿出的酒与众不同喝在嘴里显得酒体稳定酸度正好。接着，郎塞尔先生带我来到酒窖，在一面斑驳的墙上，我看到了燃烧的黑灰痕迹。郎塞尔先生说：这是蜡烛的痕迹，当年学生们便躲在这儿读都德的书。

　　夕阳渐渐落下,红果树上的果子已不再是一簇簇火苗,转眼成了油画布上的一个静物。潺潺的溪流没有了霞光的倒影。葡萄酒庄园也在炊烟的寂寥中,结束了一天的喧闹。

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