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康熙皇帝最喜欢喝的一种酒(二)
  1980 年,甄富荣先生献出了“菊花白酒”的配方,由北京仁和酒厂生产,该酒选用优质杭白菊、人参、熟地等10余种名贵中药酿制而成,具有清肝明目、降压安神、滋阴补肾等功效。清朝末代皇帝的弟弟——溥杰先生品尝以后认为很有清宫御酒的味道,欣然命笔写下了《题赞仁和酒厂新酿菊花白酒》 :

  香媲莲花白,澄领竹叶青。

  菊花夸寿世,药佐庆延龄。

  酿肇新风味,方传旧禁廷。

  长征携作伴,跃进莫须停。

  ⑵ 莲花白酒

  该酒为宫廷高级滋补御酒,创制于明代万历年间(1573—1620年),已有四百多年的历史。另据徐珂《清稗类钞》说:“瀛台种荷万柄,青盘翠盖,一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲花白。注于瓷器,上盖黄云缎袱,以赏亲信之臣。其味清醇,玉液琼浆,不能过也。”瀛台是今日的中南海湖中的小岛,文中泛指当时的太液池。慈禧太后用这里所产白莲花的花蕊入酒,改良了传统的莲花白酒,酿成名符其实的“莲花白酒”。

  该酒配制方法为清宫秘方,后来流入民间。该酒用二十多种名贵中药材,如当归、何首乌、丁香等,进行蒸炼,加入白糖调配,入瓷坛密封,陈酿而成,具有滋阴补肾、开胃健脾、舒筋活血、祛风避瘴等多种功效。溥杰先生品评后,写诗赞道:

  酿美凝醇露,香幽远益清。

  秘方传禁苑,寿世旧闻名。

  ⑶ 桂花陈酒

  该酒原名为“桂花陈酒”,系清朝皇帝专用御酒。据清初潘荣陛《帝京岁时纪胜》中说:桂花陈酒是“于八月桂花飘香时节,精选待放之花朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒香甜醇厚,有开胃、怡神、健脾之功。”

  1956年,北京葡萄酒厂获得了此酒的酿造秘方,酿造成功。桂花陈酒,色泽金黄,晶莹明澈,有鲜美的桂花清香,酒味芳香醇厚,微酸略甜,回味悠长,饮后幽雅宜人。溥杰先生曾写诗赞道:  

  八月桂凝香,晶莹琥珀光。

  绍赓前代味,十亿共欣尝。

  ⑷ 府酿酒

  该酒原名“香白酒”,系清代宫廷名酿。它以优质高粱白酒作为基础酒,以佛手为主,并辅以广柑、木瓜、茵陈等鲜果及药材,采用浸渍、蒸馏、陈酿、勾兑等工序而酿成。

  l984年,北京通县酒厂根据《晚清宫廷生活见闻》中提供的秘方,与现代科学配制工艺相结合,配制成功。溥杰先生品尝后,写诗赞道:  

  昔时王谢珍家酿,展转流传历百年。

  仿膳品尝当日味,飞觞共醉尚方筵。  

  ⑸ 菖蒲酒

  该酒是一种高级滋补饮料酒,早在汉代就已蜚声酒坛,为历代帝王所喜用。《明宫史》说:“宫眷内臣……初五午时,饮砂、雄黄、菖蒲酒”。到了清代,每年农历端午节,有“君臣痛饮菖蒲酒”之说。

  近年来山西垣曲酒厂在历代酿造菖蒲酒秘方的基础上,取其精华,终于酿出年久失传的名酒。它色泽澄黄微翠绿,清亮透明,酒味醇厚,药香协调,有益寿延龄之效。溥杰先生品尝后,写下了《菖蒲酒颂》一首:  

  名酿溯源肇炎汉,历代曾闻列御膳。

  琼浆玉液庆延龄,盈帙连牍见经传。


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