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“香闻十里春无价，醉买三杯梦亦香”。说的就是酒。
酒如果到了李白的口中，那就是豪气干云诗百篇；酒如果到了古龙的笔下，那就是名剑人千载留香；酒如果到了成吉思汗的手中，那就是铁马金戈弯弓震天下。
也许，还是李白说得好：古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
为了寻找一个关于酒的传奇。我们循着酒香，走进河套酒城。
欲说酒，先说水。众所周知，白酒产生离不开水，而名酒更离不开佳泉。水在生产中溶解淀粉、糖、蛋白质及其它各种物质，以供给微生物的生命活动之用，并可将微生物代谢产物传出体外，在蒸馏过程中又能进行传质传热作用。在白酒的成品中，也含有大量的水分，因此白酒生产对水质的要求十分严格，它直接关系到发酵能否顺利进行和成品酒质量是否优良，所谓“名酒必有佳泉”即是如此。
“名酒必有佳泉”。说的好。
“香满长城内外，味溢千里平川”（布赫语）。河套系列酒饮誉中外，精湛的酿酒工艺自不必说，所用水井亦功不可没。那么，河套酒厂酿酒所用是何泉水？
欲知洒套所用水井的来历，须了解一段鲜为人知的传奇历史。
东汉末年，昭君姑娘出塞和亲，呼韩邪单于礼遇有加，夫妻恩爱无比。虽是如此，昭君毕竟生产在中原，思乡之情却挥之不去，拂之又来。这一年，又近中秋，这思乡之情更加强烈，正是“才下眉头，又上心头”。单于看昭君终日郁郁寡欢。从旁劝到：“爱妻思乡之情如此凄苦，归又无计，不若西出高阕，一则凭山高望中原，聊慰思乡之心。二则山下水草丰茂，野味极多，而今已是围猎的好季节，也可借此排解心中的忧苦。不知爱萋意下如何？”昭君公主点头称是。
次日，单于传令车驾西行，携婢女禁军数百，逶迤向高阕而来。第五午前出狼山口，抵高阕寨。两人同登狼山远望。只见黄草连天，黄河如同一条银带，横在天地之间，哪有半点中原阡陌景色，遂轻声劝道：“爱妻，你看这狼山脚下，沃野千里，水肥草茂，虽比不上中原山川秀丽，要也辽阔雄浑，草天一色，别具北国风光。此外野味极多极肥美，又闻听有千年灵狐出没，非有缘不得获也，可下山一猎。”
夫妻二人下得山来，弃车乘马，只带勇士数十人，向东行来。一路上只见獐兔麋鹿出没跳跃，锦鸡鸿雁飞起飞落。这时一轮红日正欲西下，薄云之间透出万道霞光，连那群山、草原都披上了金色，极是壮观雄奇。
夫妻俩赏景良久，见天色已晚，正要拨马回寨，突见前面数十步远的树丛之下，两只狠狐耳鬃厮磨，神情甚是亲密。更兼浑身纯白，煞是罕见。单于大喜，对邵君道：“闻听此处常有灵狐出没，今日所见，亦是爱妻的福分。”
公主见是如此，对单于道：“妾北上和亲，大王对我恩宠有加。如果有灵狐，我欲为大王求一清泉，以度良宵。”说罢面南而跪，撮土为香，祝道：“奴婢王嫱，为胡汉和好，远到塞外。今冒犯仙颜，不胜惶恐。如果与奴婢有缘，请赐甘泉一口，以慰单于等众。”说罢，解下项上玉佩，向前投出。
那玉佩落地有声，军士循声找去，却见玉佩之旁，灵狐倏忽不见，公主与单于奇异，令军士掘出一丈有余，只见清泉涌出，清泉中两中玉镯熠熠生辉。捞上一看，只见玉镯洁白如雪，晶莹透亮，更无一点瑕疵。单于大喜道：“恭喜公主得此福玉，真的福分不浅。”说罢亲手给公主戴上。昭君顿觉遍体生凉，十分舒服。尝其泉水甘甜无比。昭君公主十分高兴。
单于回到王庭之后，令人重修此井，取名公主泉，立碑于井边，并派人保护。经千百年沦桑之变，石碑不知去向，但过往商旅知此井水甜，竟来歇脚，后逐渐有人定居，成为一个小小村镇。
河套酒厂所用的水井正是这口千年甘甜不减的“公主泉”。
而今，我们站在公主泉边，仿佛还能清晰想象到昭君公主的音容笑貌。
有风柔柔的吹过，携一阵清香，是昭君公主当年留下来的吗？说是也是，说不是也不是。因为，公主泉水的甘甜和昭君姑娘的心香已经融入河套的酒中，永不消散。
还有传说，三国初期，中原才女蔡文姬因战乱流落朔方郡——即今磴口县与杭锦后旗一带，闻听此井为昭君所掘，曾来凭吊。在此居七日， [1] [2] 下一页
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