二、厚重的文化积淀，品位文化的基石

一个卓越的企业，定然具备优秀的企业文化，而优秀的企业文化更有助于塑造一个成功的企业，特别是国酒茅台的生产发展、经验的积淀，既是神秘的科学，又是悠久的历史文化遗产。

翻开一部茅台酒的酿造历史，就等于翻开了整个中国白酒的历史；翻开一部茅台酒的发展史，就可以感受到这种“酒文化”生命力的强大。

（一）、悠久的茅台酿酒史

茅台古镇一带早在公元前１３５年（西汉建元六年）就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。随着生产的发展和销量的增加，枸酱酒逐渐由家酿变为专门的作坊酿制，酒名也由枸酱改为“茅台烧”、“回沙茅台”、“回沙大曲”，最后才以产地定为“茅台酒”。

古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小。乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为川盐运黔的集散地，频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成，贵州茅台酒的美名也开始流传。对此，清代诗人郑珍曾写道：“酒冠黔人国，盐登赤虺河”

茅台最早的酿酒作坊是“大和烧房”，这以后的发展主要有三家作坊，最先开设的是“成义烧房”，其酒俗称“华茅”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”，其酒俗称“王茅”、“赖茅”。据清道光《遵义府志》记载：清代中期，“茅台有烧房不下20家，所费山粮不下两万石”。到1840年，茅台酒年产量已达170吨。

[1] [2] [3] [4] [5] 下一页