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人有衣装,酒有酒标,可以讲酒标是酒的身份证。国外有句俗话说看酒标品酒抵得上你十年的喝酒经验,然而这句话在咱们这里就不灵了,因为看得懂的中文酒标不少是在误导你,懂规矩洋酒标是它们认得你,你认不得它们。就算你懂英文吧,可你那能同时又懂德文法文意大利西班牙等等文字?就算来自美国的酒标,照样你连葡萄名称都不知道是啥意思,保不齐还以为这是那个酒厂的名字呢!
中国酒标
第一条,本来我们酒标国家也是有规定的,正标上一定是中文的字要最大的醒目的,可是我们有的酒厂可以不写,非写个洋文的。最可气的是不写中文也就罢了,写英文你倒是写好了呀,偏偏我们某些酒厂就是写拼音也不写中文字,看来五千年祖先的文字文明是一纹不值了。
第二条,我们的酒标上全汁酒的保值期都写十年,这倒不是那个酒厂的错,而是我们的法规没限制。以前我跟大家讲过,就目前中国葡萄酿造的葡萄酒基本上不可能瓶陈十年不坏的,而国外不少普通酒在咱们这里就是高档酒了,酒的保值期不过是2-3年。对消费者误导到根深蒂固的是大部分人认为这酒在保值期内不要紧的,人家送的自家买的在家放几年都没问题。我经常遇到认识我的人跟我讲,我家有放了好几年的葡萄酒,我请你来家的时候喝。素不知,就算国外名庄的酒,不是在恒温和恒湿的地方保存也会提前成熟到放坏。
第三条,我们往往看到有的酒标上写着: 某某葡萄酒是采用法国进口葡萄名种某某酿造而成的,乍一看还以为是进口葡萄到国内来酿造的呢!这酿酒所用葡萄可是皮薄、汁多、纤维少的,谁冤大头运冷藏都容易烂掉的葡萄到中国呀!这葡萄种在我们的土地上现在不就是我们本土葡萄了吗?作为新世界葡萄酒产出国,国际上流行的品种还不都是引进种植的?!再讲了,欧洲葡萄在患根瘤牙病的时候,还是靠欧洲种嫁接到美洲种葡萄上才得以发展的,而我们这种讲法明显的显得底气不足。
第四条,产区问题,大家可能都知道只有适合于种植葡萄的土壤和气候才能种葡萄,而这个地区才是葡萄的产区,比如说波尔多是葡萄产区,而上海就不是。各产区的葡萄酒也是带有产区特点的,象我们经验丰富的品酒师对于法国酒通过盲品都能品尝出这是那个产区的,这是自己学到的产区知识和品尝经验得来的。一瓶酒葡萄产自那里就应该标出那个产区,而我们不少酒厂就不怎么做,往往是进口的或者说甘肃的安徽的葡萄,他们可以标出烟台的河北的,因为他们的酒厂在那里!
第五条,年份,葡萄酒是靠天吃饭的,那个年份的老天爷帮忙,该下雨的时候下,该天晴的时候阳光明媚,那一年葡萄收成就好,葡萄好酒就好,从而影响到酒的价格。然而我们不少酒厂可以忽视不管,一听讲老年份好,都标上92年份,有的酒厂是去年的酒标没用完,今年就接着用。
第六条,酒中的主要成份, [1] [2] [3] 下一页
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