这一倾向在我国改革开放国策实施以来的十余年中发展得尤为明显，以至于有人将“文化”讥之为“大箩筐”，成为什么现象都可以和文化联姻的、包罗万象的万花筒。

牵强附会、生搬硬套固然应该防止，然而文化既然已经成为整个人类精神与物质的结晶，把一些生产生活中的具体过程现象与之联系在一起当亦无可厚非。事实上不管你承认不承认，诸如此类的文化现象的提法已经不仅出现在人们的口头上，也已经见诸报端书刊。

饮食文化、企业文化、商业文化、社区文化、乡土文化……这类提法都已经得到了人们的承认，在这中间，酒文化以其特殊的地位和内涵日益引起关注和研究。

众所周知，酒乃是一种以粮食（大米、高梁、麦子）或水果（葡萄、苹果）为原料经发酵后酿制而成的饮料，饮后对人的大脑具有兴奋提神的作用，故在各种喜庆场合或是宴请亲友、欢迎宾客的用餐过程中少不了它的存在。

虽则饮酒过量会造成酒精中毒对人体有害，但人们普遍的共识是：适量的饮酒对人体益大于害。

因而，饮酒不同于吸烟，饮酒是一种情趣、快乐的宣泄，是一种令人愉快的行为，它与饮食、饮茶可以并列为人类在吃喝方面的三大类别。

由此推论，酒文化与食文化（饮食文化）、茶文化一样，是人类在维持机体生存过程中最重要的现象之一。

要对酒文化下一个精确的定义，似乎是困难的，但也不是完全无章可循，笔者在主编的《当代中国词库》（航空工业出版社1993年10月出版）一书中曾尝试着为酒文化的内容进行归纳，撰写了下面一段文字：

酒文化，一种以酿酒、饮酒、品酒为主要内容的中国传统文化现象。它的产生与酒的产地的历史、风俗、地理环境以及酒的制作工艺的特点有着紧密的联系。不同品种的酒就包含有不同的酒文化的内容，例如贵州茅台镇以茅台酒为核心的酒文化，山西杏花村以汾酒为核心的酒文化，浙江绍兴以绍兴黄酒为核心的酒文化，都各具有自己的特色，一种酒文化也可以看成是地域文化和乡土文化交叉的产物。我们现在说的酒文化，一般是指以中国名酒为代表的总体的表现形式，可以理解为各地具体的

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