就象汉族大年初一早上吃汤圆，以祝全家这一年团圆、圆满一们，藏族大多数地方都在年初一早上喝八宝青稞酒“观颠”（将红糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等放入青稞酒合煮的稀粥样食品）。

    以祝全家新年中丰收、幸福、吉祥。

    青稞的酒具有坛、壶、碗、杯等，以杯、碗盛饮为普遍。

    西藏仁玉县的绿玉酒壶、酒碗、酒杯是珍贵的藏族酒具，畅销于各藏区。

    江西景德镇的彩绘小龙瓷碗也是藏族普遍使用的酒具。

    其余多为木质酒具。

    就坛饮酒是在喝咂酒时，其饮法是，先烧开一大锅水，放在火塘边温着，然后将一坛酿好的青稞酒**两支或数支竹管（或麦管）放在火塘边的客位上，客齐后，主人先请最年长的客人坐于酒坛旁，诵经和以指拨点酒洒向四方后，即开始饮。

    饮时请另一位或几位年长客人与先前那位长者对坐，各吸一根竹管，主人舀起一瓢水慢慢从坛上部浇入，水流经坛中已酿热的酒粮而浸入坛底便成为酒了。

    竹管深插在坛底，故吸酒而不会吸入糟。第一轮酒毕，又以长先幼后的顺序换上另一轮客人。

    主人始终在旁掺水，一坛酒吸出已无味时，又新换上一坛，藏族善歌舞，饮青稞酒时少不了喝酒歌、跳锅庄。歌助酒兴，舞借酒力，这样方饮得淋漓酣畅。

    青稞酒虽然受到藏族人民的普遍喜爱，但由于其至今仍停留于家庭手工酿造水平，消费上亦是自酿自用，未能普遍成为商品而流通。

    因而其酿制技术难以提高，消费范围也有很大局限。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]  ... 下一页  >>