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麦芽酒（Classic Malt）实施配额供应，受到配额限制的威士忌包括斯凯岛的塔里斯可（Talisker）和艾莱岛的莱根法尔林。在去年，家豪威士忌（Cardhu）（调制红方威士忌的标准成分）出现供应危机，公司去年决定将几家酿酒厂的麦芽威士忌进行勾兑，装瓶为家豪威士忌。迪阿吉奥公司在这种调和酒贴上“纯麦芽”的标签，立即引起单麦芽威士忌生产商的强烈抗议，这些厂商担心勾兑型家豪威士忌会让消费者混淆，损害单麦芽威士忌的价值。迪阿吉奥公司受到英国众议院的质问，被迫回头，家豪又成了单麦芽威士忌。
但问题没有解决。业内人士承认，麦芽短缺情况（这是由于 20 世纪 80 年代和 90 年代的生产缩减的结果，现在影响到了威士忌生产的增长）比企业界承认的还要普遍。他们预测，迪阿吉奥等公司将重新利用本公司和其它酒厂的产品制作调和酒（这有点像制作非年份香槟）。英国蓝筹股券商 Cazenove 公司的普通股执行总监桑迪 索姆斯（Sandy Soames）说，“所有大公司都想创造出一种上好的调和酒，因为这种酒会给你带来最高的营销效率。”迪阿吉奥公司的德莱弗则解释说：“你可以以高价把威士忌珍品卖给少数顾客，但你也需要用普通的麦芽威士忌来满足更大的市场的需要。研究结果表明，我们生产的麦芽威士忌必须让更多的人购买。”德莱弗预测，一旦行业认可这种新型麦芽威士忌的恰当名称（他承认，“它不能再称为纯麦芽威士忌”），麦芽威士忌市场又会出现下一次巨大的发展机遇。
不管人们怎样看家豪，调和麦芽威士忌可称得上是一项具有战略意义的举动。布鲁克拉迪酿酒厂的雷涅说：“将几种单麦芽威士忌进行勾兑非常有讲究，是件有意思的事”，比很多单麦芽威士忌都要有意思得多。Cazenove 公司的索姆斯又说：“等到麦芽威士忌的增长在全球威士忌销量中占据一定比例，这种威士忌有可能成为未来的发展方向。”但是，不要指望过不了多久桶装或其他类型的麦芽威士忌就能代替麦芽与谷物调制的威士忌。伯恩 斯图尔特酿酒厂的前任首席执行官伊恩 班基尔（Ian Bankier）说，“麦芽威士忌未来的发展存在巨大的客观限制。”他指出，一家麦芽
威士忌酿酒厂的年产量大约为两百万公升，而一家连续生产的谷物酿酒厂年产量为 4,000 万公升。“麦芽威士忌生产商注定只能低额批量生产，这也意味供求规律对麦芽威士忌生产商有利。” 根据班基尔的分析（请记住他目前的兴趣主要是在威士忌连锁零售店上），可以得出这样的结论：经过精挑细选的单麦芽威士忌大概值得投资。和葡萄酒不同，威士忌一旦装瓶，就可以保存好几个世纪。威士忌的收藏者会抬高价格。去年 12 月，一瓶保存了 62 年的达尔摩威士忌（Delmore）在格拉斯哥市的麦克惕尔（McTear）拍卖会上创下了 47,500 美元的记录。正如班基尔所言，即使市场垮了，你还能永远享用你的财产。 上一页 [1] [2] [3]
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