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水蜜桃香之后，中段，是一种既清雅又坚实的深邃感，最后，方以威士忌特有的辛辣气息做收；叫人由衷惊艳不已。
「有些东西可以靠岁月获得，有些东西却会随岁月而消失。有随蒸发而增加的东西，也有随着减少的东西。只不过是个性不同而已。」
「无论如何都是漫长的岁月，不过确实有等待的价值。」
--这是村上春树在《如果我们的语言是威士忌》书里所记下的，两段有关威士忌陈年的话语。
让错过多年、却终究在此刻有幸窥见了了然了威士忌魅力的我，于是越来越期待着，在未来的悠悠岁月里，一年一年静心领受静心玩味，关于时间、关于威士忌的奥义。
关于威士忌的二三事……
单一麦芽威士忌与调和威士忌
为了让我们彻底体会调和威士忌的调配哲学， Chivas Regal特意安排了一次极有趣的试饮：找来了构成Chivas Regal 18年的几个主要基酒，包括来自Islay Island区、以及Speyside区的Longmorn与Strathisla的18年单一麦芽威士忌，还有以大麦以外的其它谷物蒸馏而成的谷物威士忌，让我们一一尝试后，再品饮Chivas Regal 18年调和威士忌。因而清晰知晓了Chivas Regal 18年里所涵藏的热带水果、巧克力、烟熏、坚果、牛奶糖等极其丰富的香气之所由来。
也从而领悟到，调和威士忌与单一麦芽威士忌的两向魅力。
--就像经过调配混合的伯爵茶、水果茶、早餐茶，与印度大吉岭各茶园的春摘夏摘单品茶二者间的分别一样；前者，经过专业的调和调配后，于是成为丰富的愉悦的任何时刻任何人都可自在享用的美味；后者，则领略品味的是，独特的、单一地域或制造或时间的，细微风貌。
威士忌的喝法
酒厂里的试饮时间，第一次体验了专业的品评威士忌方法：
一长列数个盛装了适量威士忌的小巧高脚杯一字排开，杯口一律覆盖一片中间略微凹陷的玻璃盖片。品饮前，小心对入约1/3～1/2的水（意在冲淡酒精度以使香气更容易分辨）；以指尖将玻璃片紧覆住杯口，略微旋转晃动，让香气充分酝酿且发散后；单手执杯，以食指和中指移开玻璃片；将鼻间凑近杯口，仔细嗅闻、分析其中气味层次；再啜饮入口，让酒汁滑过味蕾，细细感受口感结构；便完成一次评饮。
至于一般的品饮呢，出于好奇，我特别询问了各地区人的饮用习惯。据说，欧洲本地与日本倾向于纯饮或加水，美国喜欢加冰块或苏打水，台湾呢，则纯饮、加水、加冰兼而有之；最劲爆的据说是中国了，新近流行的是--加冰绿茶饮用……上一页 [1] [2]
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