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在香格里拉绿草茵茵的花园里领略未曾有过的迷醉传奇，不辜负当晚的美酒滋味，在法国浪漫音乐的伴奏下召唤出葡萄美酒中的精灵，在傍晚的草地上恣意享乐这一场微醺之夜。
一个真正的谙于时尚之道的男士，了解和懂得欣赏葡萄酒是绝对必要的。就像开一辆好车，着一身时尚装扮，也许还有点像打高尔夫球。所有这些都是构成时尚人士典型特征的因素，也是他们生活的一部分，无论是在私人生活或是生意场上。
如何准备party wine: 美食和美酒的搭配是一个充满了乐趣的艺术，这一次在北京香格里拉酒店的花园里，来自法国的厨师长莫瑞为这次品酒party专门设计了法式大餐，把夏天充满香料和水果的感觉表现出来，又充满想像力地吸收了中餐元素。为每一道菜搭配一款葡萄酒的工作则是邀请来自台湾著名的葡萄酒及美食作家林裕森先生来协助的，酒和餐的搭配和party前的对葡萄酒的准备工作是最重要的。为中式原料的汤搭配1999年的婷芭克世家格乌兹莱妮白葡萄酒(Tirmbach GewüRztraminer)，打破了一般法餐汤不配酒的惯例。一道主菜搭配两款红酒，是为了让来宾可以比较出不同的酒搭配餐的不同体验，对葡萄酒的喜好完全是个性化的选择。一款1999年份的雪兰波尔多红葡萄酒，特意在品酒会开始之前3个小时放在了醒酒器里，3个小时之后的精彩和之前的丹宁涩味竟然有如此大的区别。
头盘：鲜果龙虾沙拉
酒：亨利博卢瓦庄园桑榭尔男爵白葡萄酒(Henri Bourgeois Sancerre Blanc “Les Baronnes”)，年份：2001。坐落于卢瓦尔山谷的桑榭尔县。卢瓦尔山谷被喻为法国花园，美丽的城堡是法国王室度假的胜地。此酒庄出产的桑榭尔和波利干白是巴黎顶级餐馆的必备葡萄酒。是卢瓦尔地区葡萄酒的一个典范——酒体优雅轻盈，回味十分持久。
餐酒配：味道非常复杂的一道菜，澳洲龙虾配上夏季水果，腰果，泰国香料，生菜与芦笋，有芒果泥配上香菜与巴萨米克醋的酸甜酱汁和甜中带着胡椒味的焦糖薄片以及罗勒泥为主的青酱，这些明显太过纷乱混杂的味道却由GewüRztraminer干白酒所综合协调在一起。酒的香气以香料、荔枝与玫瑰为主，虽然俗丽，但也惟有如此，才能和这么多混合气味的菜肴相配。GewüRztraminer虽然酸味低，而且口感较为丰满，不过，像这样带有甜味与香料味的菜肴也正需要这样的白酒来配，让纷杂的味道融合得均衡丰富。
汤：香浓鲍鱼鸡汤
酒：婷芭克世家格乌兹莱妮白葡萄酒(Trimbach GewüRztraminer)，年份：1999。婷芭克世家是阿尔萨斯地区最杰出的葡萄酒生产商。婷芭克世家的葡萄酒风格高贵而古朴。格乌兹莱尼代表着这个重要产区的一种卓著的风格——典型的果香，带有些许辛香，令这款酒搭配美食的范围颇为广泛。
餐酒配：以蔬菜汤与鸡汤熬成的清汤加入鲍鱼和虾子，最后滴入一些核桃油和香菜籽油，这道带点中西合璧的汤，味道细致，较缺酸味，显得平淡。这款干白虽然丰润一些，但是还有不错的酸味，为这道汤带来酸味和果味，让整体的味道更均衡而多变化。
主菜：葡萄酒黑胡椒汁脆皮鸭胸
酒：1、吉佳乐世家罗纳山麓红葡萄酒，年份：2001。吉佳乐世家是罗纳河谷最著名的酿酒商之一。Marcel Guigal先生和世界上其他天才级的优秀酿酒师一样，崇尚低产量，绿色葡萄种植，尽量简单的酿造工艺。总之是尊重自然和对葡萄酒的热爱。这是一款精致典雅的美酒，拥有明亮的红宝石般的酒色。散发着新鲜水果的清香及淡雅的辛香。这款酒和北京烤鸭或樟茶鸭搭配味道鲜美，也是非常理想的开胃酒。
酒：2、雪兰（中级酒庄特级）波尔多红葡萄酒，年份：1999。雪兰古堡位于波尔多著名的玛歌法定产区的心脏，与玛歌酒庄（Chateau Margaux）相距不远，属中级酒庄。卓著的波尔多风格，1999年份的雪兰古堡堪称上[1] [2] 下一页
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