苏格兰蒸酿已有500年的历史，其主要产区以位于高地内的斯佩河流域Speyside最佳，这也是斯佩河流域特别由高地(Highland)划出来的原因。由于斯佩河谷中每一条河的水质都极适合酿造威士忌，且苏格兰的肥沃红土能种植出最好的威士忌原料—大麦，再加上终年清冽冷湿的空气控制着酒精挥发速度， 让原酒缓缓的吸取橡木桶的香味，酿造出最顶级的威士忌。

苏格兰威士忌的著名品牌马谛氏MATISSE就产自斯佩河流域。这里所酿造的威士忌之所以能闻名于世，主要是因为它所用的水，当地的水质堪称酿酒的极品。在苏格兰大概有120家酒厂，其中60多家在Speyside，从数量上就能发现这个地方很适合酿酒。

马谛氏苏格兰威士忌就是在这样浑然天成的环境中，融合了精湛技术与雅致艺术的调制工艺而成为行家的首选，专业分工的制造团队—连橡木桶的整修工人都堪称专家。

马谛氏拥有苏格兰最著名的调酒团队，每位调酒师均拥有三十年以上的调酒经验，而其中的Rachel更是苏格兰历史上唯一的女性调酒师。马谛氏威士忌最大的卖点莫过于它全新的口感，在保留原的醇美的同时创造出更符合东方人口感的味道，为此调酒师花了两年多时间才找到满意的答案，新的口感突破传统威士忌过于辛烈的特点，调配丰富、顺滑，有着丝绸般的特质。

马谛氏瓶身的设计打破了数百年来传统威士忌瓶身非方即圆的框架，被视为“黄金活水”的苏格兰金黄色酒液配上出自名师设计上圆下方的全新独特酒瓶，柔和不失稳重。这种高透彻度造型瓶，不只有质感，其底方身圆的曲线瓶造型，在世界上也是独一无二。这样的瓶身虽然漂亮，但却因玻璃透明度和曲线变化很难烧制，而且成本是一般酒瓶的十倍。每一个马谛氏的瓶身都出自德国一家专做香水瓶身的工厂，漂亮到让一些不喝酒的人都忍不住买下欣赏。

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