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 来自中国茶酒信息网
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男人喝重口味的粗犷红酒，女人喝冰凉细致的白酒，那粉红酒呢? 来自中国茶酒信息网
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在葡萄酒国际行销课程的讨论会上，我们的瑞士籍教授邀请L牌香槟厂的行销经理和我们分享粉红香槟的成功经验。来自澳大利亚的男同学摇摇头说：“这在我们那里一定行不通，男人喝粉红色的东西会被当做是Gay。”行销经理似乎受到启发，准备计划隔年要全力进攻同志市场。 来自中国茶酒信息网
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粉红香槟通常添加红酒调配，其味道浓重，带着野性风格，常比一般的白香槟来得粗犷，就香味和口感，很符合我们社会里对男性作风的期盼。但是，就因为那动人的粉红颜色，很容易成为女人的最爱。关于颜色，葡萄酒显然也会有性别认同的问题。 来自中国茶酒信息网
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男人可以爱粉红酒吗?我确实爱喝粉红酒，特别是像蝉鸣叫得特别响的时候，如果你知道粉红酒是如此的妙用无穷，大概也会跟我一样在冰箱冰着一两瓶吧！不带甜味，美味顺口的粉红酒可是相当难寻的，自认喜爱喝葡萄酒的人，很少有人敢将粉红酒摆上桌，因为市场上有太多带着甜味，添加香料和糖的廉价加味粉红酒，连带得所有粉红色的酒都带上了劣质酒的原罪。习惯喝加味带甜口味的人喝不惯干型的粉红酒，至于爱喝干型酒的人又瞧不起，买的人少，酒商自然不敢进口。于是，清凉可爱，果香充沛，价格又便宜的粉红酒反而成了稀有难得的酒了。 来自中国茶酒信息网
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当谈起普罗旺斯的葡萄酒，所有的印象都落在清凉淡爽的粉红酒上，那是另一个极端，属于节奏轻快、轻盈随性那一面的普罗旺斯。夏日的轻简午餐，大量的橄榄油与多彩的地中海蔬菜所拼成的即兴菜色，要的就是一杯清凉、有着许多可爱果香的普罗旺斯粉红酒。粉红酒为普罗旺斯营造了一种轻松愉快的气氛，有着法国葡萄酒少见的、容易让人自由自在地亲近的迷人特质。 来自中国茶酒信息网
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如果有人觉得红酒的颜色变化多端，那粉红酒更是略胜一筹。不同的品种或是不同的酿造法都直接从颜色上反映出来，为了炫耀这些美妙的颜色，大部分的粉红酒都是装在透明无色的酒瓶里，一点都不会看走眼。例如赤霞珠(CabernetSauvignon)特有的粉紫红色，或是法国南部常见的格那希(Grenache)的鲑鱼红颜色还要淡，最适合酿造粉红酒的神索(Cinsault)所呈现的淡石榴红。不过，法国的粉红酒通常都是混合多种品种酿造而成，所以颜色更加变化多端，不同酒庄出产的粉红酒很少有一样的颜色。来自中国茶酒信息网
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酿造粉红酒的方法主要有两种，最常见的是黑葡萄直接榨汁，因为会有一点点葡萄皮的色素进入葡萄汁中，让酿成的酒带一点淡淡的粉红。这样的粉红酒在法国又称为“灰”葡萄酒(Vin Gris)，喝起来和白酒其实没有太大的差别。来自中国茶酒信息网
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粉红酒刚出现在法国大众市场时，不红不白的颜色，也有过尴尬的时期，但是也因为这样的中性路线，让粉红酒拥有无可取代的专长。许多以前很难搭配的菜肴，自从有了粉红酒之后都变得轻而易举。例如多油脂的鲑鱼或是浓稠味重的马赛鱼汤，甚至最常见不过，却是葡萄酒杀手的油醋沙拉也都成了粉红酒的绝配。法国人不太熟悉亚洲菜色，对于那些经常添加许多香料或是偏酸甜滋味的法国化亚洲料理，不用说，全都可以拿粉红酒来配，不管是不是绝配，但至少也都合得来。在巴黎的中国餐厅里，除了青岛啤酒外，来自法国隆河产区的塔维勒[1] [2] 下一页
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 网友评论：粉红酒的美味关系(图)（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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