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香槟酒。
怎样喝酒
法国人喝酒学问多，讲究视觉、嗅觉和味觉，就是用眼睛、鼻子和嘴之人类最基本的三种感觉。
所谓视觉，用眼睛看，酒要透亮，没有浑浊感。像葡萄酒，好酒要挂杯留痕，而且是透亮的痕迹。所以喝葡萄酒，人们习惯喝第一杯时，持杯四周晃一下看酒挂不挂杯，挂得透亮不透亮。
所谓嗅觉，喝前闻一闻，像喝法国白兰地，手托酒杯凑近鼻子闻酒。托杯也有说道，要用中指和无名指夹住杯脚，手掌护住半个杯子，用手的温度隔着杯子暖一下酒，然后凑近鼻子闻酒香。法国人说这种方式最能闻出白兰地的质量。
所谓味觉，喝头一口，用舌头将酒液滚到四处沾满口腔，让酒液在口腔里滚动一下，甚至发出咕噜声。第一口非常重要，因为是口腔还清爽的时候，前两种感觉已完成，对杯中酒已有初步印象，等几杯下肚后的感觉就不一样了。
酒吧书屋
法国人不仅讲究酒与菜之间的搭配，现在他们又别出心栽地设计出美酒加好书，开办起“酒吧书屋”，为法国的饮酒文化又增添了一笔浓重的色彩。
法国第一家“酒吧书屋”叫“佐罗酒吧书屋”，位于巴黎市中心四区。在这片闹中取静的地方，酒吧主人将其布置得别有一番韵味：窗明几净的酒吧内排排图书与行行酒瓶摆设得错落有致，让人未喝美酒已先醉三分。这里陈列的名牌美酒与精美的图书可供每一个顾客随意地挑选，将物质和精神两种“食粮”融和在一起。一边品啜晶莹透亮的美酒，一边咀嚼华美的诗章，在高雅中享受浪漫，在温馨中品味诗文，这是法国对酒文化的又一探索。
就像饮什么酒配什么菜一样，“酒吧书屋”也讲究饮什么酒读什么书。酒吧的主人会向客人热情推荐：品尝波尔多酒就要阅读蒙田的散文，君不见蒙田这位小说家曾是生产波尔多酒的家庭成员之一。饮圣爱迷珑红葡萄酒时，要阅读巴斯卡尔的小说才会令人振奋；而饮布格力酒时，则阅读以严肃著称的布鲁斯特的《抵抗》才过瘾……
法国人爱喝，更爱读书。“酒吧书屋”的开办则将法国人的这种爱好有机地结合起来。它一方面使法国人饮酒的嗜好得到充分的满足，另一方面又使得人们在紧张工作之余得到休闲。这里没有声嘶力竭的摇滚乐，没有嘈杂的猜拳行令，没有或俗丽或奢华的排场，有的是随意、舒畅、温馨却不失高雅的享受。如今，这样的“酒吧书屋”已经在法国其他城市涌现，成为法国酒文化的又一美景。
购买与储存
购买葡萄酒时注意酒瓶上的标签，标签上注明了葡萄酒产地和年份。须知道。这里的年份是葡萄收割年份，而非入瓶年份。例如，如果标签上注明的1990年，则表明酿制该酒的葡萄是1990年收割的，而不管葡萄酒在橡木桶中存放了多久。
选购好葡萄酒带回家后，先将它放入冰柜中存放一些时间，不同酒的要求是不同的：对白酒而言，可放在冰柜中存放2个小时或在冰格中存放20分钟，最佳的饮用温度是摄氏10度。对红酒而言，放入冰柜1个小时，适宜室温饮用。这里的室温准确说是16℃—20℃，即法国冬季的室内温度。对香槟而言，至少需在冰柜中存放3个小时或冰格中45分钟，因为装香槟酒的瓶子较厚。
酒瓶开启后，如果一次饮不完，可以存放些许时间，大约为一星期。红酒，尤其是含丹宁酸较高的葡萄酒可存放一个月。储放葡萄酒时应把酒瓶水平横放，使酒与软木塞接触，使软木塞保持湿润。
酒与健康
科学分析显示，葡萄酒含有综合营养成分，包括氨基酸、蛋白质、多种维他命和果酸。适量红酒对人的心血管系统有一定保护作用，尤其保护血管内膜。红酒含有抗氧化物质。有助于减少动脉硬化的机会。红酒还有降低胆固醇和血脂肪的作用，但毕竟不是药，不能指望红酒治病，只能说在享口福的同时，它对人体有好处。而且任何东西都是过犹不及，它是含酒精的饮料，对人的肝、胃不利。法国人一般说每周饮四到六次，每次一到两杯为适量。
法国妇女长寿与饮食习惯有关，这种被称为“地中海饮食”的结构是以谷物、面包、水果和干果、新鲜和干燥蔬菜、鱼、家禽肉、小牛肉为主，配以奶酪，食用油以菜油和橄榄油，而且每天两杯红酒。有位法国营养师曾把心肌梗塞患者分为两组，第一组的饮食按传统习惯，第二组采用地中海饮食方案，两年后，第一组中死于心血管病或心肌梗塞的人远多于第二组。美国的研究也显示，地中海沿岸居民患心血管病的比例比较低。
也界最高龄老人纪录1997年上半年仍由法国人珍妮·卡尔芒保持，她于1997年8月4日去世，享年122年。这个幸运的老太太经历过埃菲尔铁塔的建造、第一次世界大战后凡尔赛和约的签定，她近百岁还骑自行车在市里转，且纵情于烟酒，110岁住进上一页 [1] [2] [3] 下一页
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