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倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。特点：浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。
建议搭配： 乐菲丝 Chateau Le Thys
产地：法国 - 波尔多谷 -乐菲斯庄园 （Bordeaux，France）
级别：波尔多谷一级法定产区酒 1eres Cotes de Bordeaux - AOC
咖喱风味的烹调的食物可以搭配Riesling和Gewürztraminer两款白葡萄品种酿制的酒都是不错的选择，另外波尔多红酒也非常不错。最近新近到埠的法国波尔多谷一级法定产区酒，乐菲斯庄园酒质以红色浆果与香料味为主，佐以这道咖喱蟹也是有滋有味。
醉蟹
做法：醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
建议搭配：泰来斯-雪当利 Taylors- Chardonnay
产地：澳大利亚 - 南澳省- 嘉拉谷（Clare Valley，South Australia）
Chardonnay，可以跟米酒，酒糟对冲，且其馥郁的果香与醉蟹的醇厚不相伯仲。泰来斯庄园的这款雪当利有热带水果的馥郁香气，和腰果、杏仁和橡木辛香，口感更有烤面包和优化的酵母等复合香味，配以醉蟹，可让醇醉得感觉更可口，更持久。 上一页 [1] [2]
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 网友评论：味蕾的触动 多种蟹与葡萄酒的搭配（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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