近日，中国白酒巨头舍得酒在北京人民大会堂宣布，具有“百分之二精华极致品质”的舍得酒正式北上进京。

　　舍得酒总经理张树平对记者说：“舍得酒要做中国第一文化酒，开辟‘新文化运动之先河’，即将舍得文化的大智慧与产品的极致品质完美融合在一起，让消费者能够真正畅享高品质、高品位的白酒。”

　　记者了解到，舍得酒之所以珍贵，在于生态酿造工艺与精华萃取的执着。所谓生态酿造是指大自然赋予射洪（舍得酒生产所在地）得天独厚的酿酒生态，舍得酒作为中国的第一种生态酒，它坚持独特的生态酿酒的绿色健康概念，从原料挑选到原料储存、制曲、生态储酒再到银杏林和陶瓶包装等一系列工序都是绿色健康的，尽量避免现代工艺对酒的天然品质的干预和破坏，酿酒产业生态化的本质是全程生态化——将生态园区建设向前延伸到绿色原料、能源及工业无机环境的构建。舍得对于成酒的提炼和萃取非常严格，保证了原浆酒液的高雅品质。在摘酒过程中，将此原浆酒液精分为12个等级，取其最精华的部分用于调制舍得，准确地说：百斤好酒只取二斤。

　　“舍得作为第一文化酒，决不是‘啃老’，而是坚持一种创新，打造一种真正的高端酒文化，是一种深入人心的呼应和体验。”张树平说。

　　“舍得酒则把目光集中在酒的最关键的两点：自身品质的极致追求和对消费者的文化培养，是一种贴近人心的文化体验。所以，品酒也是现代精英人士品一种心情、一种境界的过程。”舍得北京总经销——北京海福鑫商贸有限公司徐福声认为，“目前白酒的窖坊泛滥，但务实的品质是理性消费的必然趋势，新文化的融入才更符合现代人的需求，代表新的趋势。”

　　业内人士表示，舍得酒携全新的文化和精华生态品质，突破了五粮液、茅台等传统品牌阵营，独辟蹊径走出一条有特色的品质文化酒之路，对中国高端白酒的格局将产生深远的影响。