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我在德国,看德国人宴请，饭菜较简约，却很重视饮酒。先是开胃酒，继而葡萄酒，也有喝白兰地、科涅克等烈性酒的。如遇喜庆之事，香槟更是少不了的。酒具也甚是考究，那真是“葡萄美酒夜光杯”。但德国人从不劝酒，酒还是饮料，主随客便。饮酒多少，也完全靠自己掌控。据说这里面还有一个故事呢。
1806年普鲁士对抗拿破仑，遭致惨败，古老的哈勒大学也毁于兵燹。普鲁士士兵一个个人高马大，身强力壮，若和法军捉对儿厮打，多半会占上风。一旦两军对垒，普军总是丢盔卸甲，兵败山倒。惨败后举国上下进行反省，决心改革，而且首先改革人的头脑，亦即提高人的素质。普鲁士国王提出“以精神的力量弥补躯体的损失”。于是大教育家威廉·冯·洪堡受命筹建柏林大学，以取代哈勒大学。
洪堡雄心勃勃，要把大学办成培养人道主义精神的基地；大学不是职业养成所，而是要造就胸襟开阔、目光远大、领导世界新潮流的人才；大学特别重视人文科学，语文学、哲学和神学乃为柏林大学最为重要的科目，教学科研结合为一体，学术自由是神圣的办学原则。第一任校长是大哲学家费希特。他上任伊始就要坚决革除陈规陋习：决斗、职称买卖、强行劝饮和拉帮结伙。从中可看出，费希特对劝饮该是多么地深恶痛绝，在他看来，文化修养和饮食随意是联系在一起的。德国人有一个宽松的宴饮环境，原来是渊源有自。
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