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“这灼人的一年(1893)，老一辈的酿酒人不时还说着呢。在一瓶瓶标着这个年份的葡萄酒里，这个属于遥远夏天的艳阳一直冒着火焰……”
这是法国作家莫里亚克的小说《命运》里的一段话。这位1952年的诺贝尔文学奖得主，出生在以葡萄酒闻名的大城波尔多(Bordeaux)。
1893，年久月深，这酒我们无缘得尝。但凡天干物燥的年份，酿酒的葡萄质地必佳，这百多年前的波尔多红酒，想必也是个精彩的年份。
文学家的酒瓶，夏日的艳阳冒着火焰。我手中的酒瓶--拉图堡，1990年。
城堡的所在地：美度区（Medoc）波伊雅克村（Pauillac）拉图堡，是我最喜爱的红酒产区。红酒的年份：1990，又干又热的一年，酒质极佳，独特超凡的年份。
我品着它，望着它，只觉得这真像妈妈做的菜，不以特殊的香气取胜，但酒质却是饱满丰美，雄浑得让人酣畅淋漓，令人愉悦。
拉图堡的地理位置、产区的土质和酒庄的技术都是独一无二且是领先稳定的，可是酒的质地还是会随着葡萄的收成年份而起落(主要是因为气候)。这是葡萄酒的命运，也是酒客的宿命。如果钟情的是眼前这瓶拉图堡，换个年份，不一定会有同样的感受，不，我该说，一定不会有同样的感受。再加上产量有限，再加上葡萄酒是有生命的，它不断在熟成，时时在呼吸，它也可能会“死去”……
说到这里，有没有一点点感伤？
冷静一点，回头研究一下不同的年份差别有多大。就拿波尔多的红酒当例子吧，看看酒评家怎么说：
1988，美丽的一年：酒质醇厚、均衡，适合长期存放。
1989，丰美富足的一年：酒质优雅，结构好。
这两年加上1990年，一段属于酿酒葡萄的太平盛世不过三年，就因为雨水冰雹而终结，1991年的波尔多红酒评等立刻滑落。
往前推。1984年，同样是拉图堡，如果是这个年份的，我恕不奉陪。这年的法兰西不知有什么天灾，酒评家竟然连批评都懒得给，直接建议你不如忘了这个年份。
再往前推，1982，啊，完美的年份，赞美上帝，让我们用最激情的语言来尽情讴歌它吧，所有的酒都是那样的丰美华丽。这是何等传奇的一年！
古希腊哲学家赫拉克利特曾经说：“人不可能两次踏进相同的河流。”他说这话是要打破永恒不变的美，建立一种相对性的美学观点，我看了却不免有微微的感伤，丝丝的焦虑。为的不是相对永恒美与不美的哲学思辨，而就是为了手上的这一杯。
人不可能两次喝到相同的红酒。那么，喝吧，饮乎。自此，便也开始我的惬意轻松的红酒之旅。
“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。” ——威廉·杨格
迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，这就是红酒。而说到红酒，不得不令人想起那风情万种的浪漫国度—法国。进而推演至波而多（Bordeaux），这其中更不得不说到美度区（Medoc）波伊雅克村（Pauillac）的拉图堡（Chateau Latour）。
走进法国波尔多，走进波伊雅克村庄（Pauillac）的南部，在吉伦特河口处矗立着一座古老的白塔，这里曾经是古代用于防御海盗的要塞。现在，在这座石塔下面，是被玫瑰花环抱的葡萄园，这里就是波尔多著名的酒庄――拉图（Chateau Latour）。一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园。只是当时它还不是酒庄，直到16世纪时才开垦成为葡萄园。据史料记载，1855年，世界博览会在巴黎举行，波尔多商会指示波尔多葡萄酒经纪人梅铎制定了一项分等系统，并选出四家顶级一等酒庄：拉菲堡、拉图堡等。这项分等至今有效且基本没有改变。拉图堡葡萄酒作为评级时的顶级葡萄酒庄之一，风格在"五大"中最为刚劲浑厚。是五家梅铎一级酒庄中品质最有保证的酒。即使在不好的年份，只要是拉图，也是好酒，许多酒评人甚至评他为梅铎区第一酒庄。
"拉图"la tour在法文里是"城楼"的意思，而酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔，现早已不复存在了，现在我们看到的拉图堡照片，[1] [2] [3] [4] 下一页
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 网友评论：沈醉不知归路——从拉图堡到波而多（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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