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广东,四位来自四川,并统一由屡次获奖的厨师长——田秋明管理。田秋明的厨师生涯已逾二十年，他的足迹遍及东北、广东、成都、南京、上海等地，并被先后派往澳大利亚、印度、新加坡、泰国等国家工作、交流。田厨师长以其厨艺精湛和擅长创新而闻名，鱼翅捞饭、老汤黑羔羊和120小时精心烹制的极品煲等更可谓珍馐美味。川菜的浓郁、粤菜的清鲜、地方菜的香纯汇聚于一席，令食者在流觞曲水、觥筹交错之间，饕餮南北，食在高处，而胃纳八方。廿一层餐厅郑重许诺所有菜肴无味精、无色素、无嫩肉粉，原料均精选自健康食品，致力于减少用油量以追求美味和健康相结合之极致。除了丰富的菜肴，餐厅还提供品种繁多的一流雪茄、各式各样的茶茗以及餐前餐后的酒水饮料等等。
就就餐氛围而言，廿一层餐厅追求愉悦优雅的气氛。金与黑的装饰格调与四壁诗句相映成趣，地毯上、椅背上、墙壁上、灯罩上，甚至连桌上的玻璃转台也刻满了古诗词，感受古老文化底韵的同时品尝现代美食风尚，惟有身临其境，方感别样风情。若是轻挑眉梢，墙上那京味十足的画作便映入眼帘。这是著名画家马海方特为廿一层餐厅绘画的老北京人文风情画：丝瓜棚下纳凉的老头，路边叫卖的货郎，天桥耍把式的艺人……人物刻画得惟妙惟肖、栩栩如生，将你的心思带到了皇城根的市井生活。还有特别的瓷制餐具，总经理别出心裁地将两种迥异的艺术形式交织在一起，中国书法的“匠”字和西方油画的后现代主义风格的色彩完美地融合在瓷制餐盘中，让您对艺术有全新的了解。这一切都体现了细节的美丽。
廿一层餐厅服务人员的服装也被巧心设计了一番。以金、黑两色为主的中式旗袍，典雅端庄。又将“窗前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡”绝世古诗印染其上，更显古香古色。他们除了经过必不可少的英语培训、礼仪培训之外，为了能更好地为客人介绍菜肴，还需试尝新菜。甚至还有粤语的培训为来客提供体贴入微的服务，这又延伸了细节的含义。我们特聘来自台湾的许雯珊小姐担任廿一层餐厅的运营总监，相信凭借她对餐饮业的多年管理经验，一定会带领廿一层餐厅更上一层楼。
置身其中，于一杯香茗，自一缕青烟，俱乐部的尊荣与随意油然而生。
作者：德美 上一页 [1] [2] [3]
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