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玛歌酒庄--活遗产
    玛歌酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连 同奥比安酒庄、拉图酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多"五大"名庄。

玛歌酒庄历史悠久,已有数百年历史。早在1787年,对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯-杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄,到1978年,经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄,大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼,达到巅峰。

玛歌酒庄是"五大"中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。现在,象拉图、奥比安等顶级酒庄,早已使用不锈钢发酵罐了。

玛歌酒庄的红酒,通常要在发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏,通常应该在20-30年后饮用为宜。

玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积87公顷,其中78公顷种植葡萄,产量很小。平均葡萄树龄为35年。葡萄品种以赤霞珠为主,占75%左右。

玛歌酒庄以红葡萄酒为主,有少量白葡萄酒。正牌酒为玛歌酒庄,副牌酒为"红楼"Pavillion Rouge。

玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期,是梅多克地区最宏伟的建筑之一。

2001年11月,我国的胡锦涛副主席访问法国途经波尔多市时,曾被安排访问玛歌酒庄。

    在法语中,玛歌(Margaux)是女性的名字,而玛歌堡(Chateau Margaux)恰是波尔多地区以优雅、细腻、温柔著称的酒庄。在1855年的评比中,玛歌堡与拉图堡、拉菲堡和奥比安庄一起,被评为波尔多的顶级名庄,后来木桐-罗斯柴尔德由二级晋升,这5家遂成为世人所知的波尔多五大名庄,这个地位150多年来没有过变动,代表波尔多红葡萄酒的最高水平。
   10月间,玛歌堡女主人科丽·门泽洛普洛斯(Corinne Mentzelopoulos)和酒庄总经理兼酿酒师Paul Pontallier应ASC精品葡萄酒公司之邀来京,记者得缘一见。


    科丽是希腊人后裔,其祖辈已经加入法国籍。这位玛歌堡的女主人健壮利落,快人快语,采访期间她时而打着响指,时而嘴中发出轻微的啸声,时而因用力过猛而折断笔尖,全然一派女强人作风,跟传说中那些温文尔雅、风姿绰约的酒庄女主人形象截然不同。而她那13岁的小儿子,更是典型的希腊人长相,对中国充满好奇,背着刚从秀水街买来的绣有毛泽东头像的军用挎包,手拿尼康相机,见到什么拍什么。科丽和Paul对记者说,他们也是法国五月革命的参与者,对中国“文化大革命”有很深刻的记忆。此言不虚,不然玛歌堡那位13岁的少东、刚刚上初中的法国小男孩,凭什么知道毛泽东啊。
    科丽这次一共带来8款酒供大家品尝,包括1988年、1996年、1998年的正牌酒(Chateaux Margaux)和几款副牌(Pavillon Blanc和Pavillon Rouge)酒。玛歌是最早酿副牌酒的知名酒庄,始于百年前。实际上,这次带来的副牌也有不俗的表现。平心静气细细品味后,很容易在这几款玛歌正副牌酒中找到那种优雅细腻绵长的感觉,均衡而复杂,丹宁柔滑,1996年玛歌堡甚至可以说带有梦幻气息,不愧为波尔多的顶级名酒。酿酒师Paul说,在一些伟大的年份,当他刚从酒桶里接出尚未成熟的酒来品尝鉴别时,如果酒显示出超凡的品质预期,他经常会感动得落下泪来。1996年一定就是个让他落泪的年份。尽管这个年份的玛歌已臻完美,但Paul仍建议大家再存放10年左右,等待它更出色的表现。
    这次品评玛歌,对我来说,最值一提的是其中淡淡的动物味。动物味是好酒的标志,却并非人人都能接受,在“酒鼻子”的54种香味中,动

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