|
|
|
早就听说过波龙堡的种种，其中最令人感兴趣的是他们酿造的酒进入了法国市场。要知道，法国可是世界头号的葡萄酒生产国。还要知道，波龙堡的酒在法国进入的不是一座小城市的小超市，而是巴黎香榭丽舍大街的“拉隋特”、 “蓝火车”、“夏乐小丘”等几家餐厅。我们还听说，波龙堡的酒获得过法国波尔多酿酒协会副主席卡赫的好评。于是，我们怀着好奇，踏上一条见证波龙堡传说之路。
波龙堡酒庄成立于1996年，由中、法合资，唐卫星先生是主导投资人。它位于北京西南的房山区，坐落在一个叫做“十八亩地”的村庄，这里保存着原始的农村生活状态，是一块难得的世外桃源。庄园占地70公顷，现在年产葡萄酒250吨。波龙堡葡萄种条全部从法国购买，葡萄品种为70%的赤霞珠， 20%的美乐，5%的品丽珠，现在又发展了3公顷西拉，2公顷霞多丽。单从葡萄品种的构成，人们已经可以得出一个初步印象：这是一家按照波尔多模式打造的酒庄。
进入村子，就看到笼罩在晨雾中的雾岚山，山下就是郁郁葱葱的葡萄园，整齐的篱架一直延伸到山的脚下，田间的工人在细心的进行葡萄的疏叶工作，铺设整洁的道路，漂亮的草坪花园，一座设计独特的法式建筑更是格外引人注意。
在这里我们见到了波龙堡的总酿酒师邹福林。他曾经是北京农业职业学院教授，中国援外的农业专家，为落后国家的农业建设立下过汗马功劳。
邹老师带我们参观了酒庄的每个角落，细心的给我们讲解，我们首先把最大的疑问说了出来：“您用什么魔法把中国的葡萄酒打进了法国？”
他面带自信的微笑，对我们说，你们所说的魔法恐怕就在“有机”二字。当前，在欧、美，有机葡萄酒在生产总量中所占的比例还不多。而波龙堡的产品完全是有机的。“在葡萄整个生长阶段，他说，我们绝对不使用农药、除草剂、化肥、饲料添加剂，不使用基因工程，甚至连生物调节剂都拒绝使用，为的就是让酿出的葡萄酒没有一点污染，就因为我们这个“绝对”，才能让波龙堡的酒的质量得到最有力的保证。”
他告诉我们，从1996年开始，他们就开始在北京周边寻找适宜这些葡萄生长的地方，考察了很多的地点，本想把地址选在房山的云居寺附近，那里的土质非常的适合，后来却发现，这个地方紧邻公路，车流量大，汽车的尾气会污染葡萄，不能保证有机葡萄的严格要求。最后只能放弃，选择在这里。
“这片地可是个宝地啊” 邹老师不止一次的说到这句话。那么，它“宝”在哪里呢？邹老师带我们去看了一块当时建设葡萄园时从地下挖掘出来的石头，兴奋的告诉我们，这个石头含丰富的火山灰，原来，在千年以前，这里曾是一条河道，附近火山的岩浆在喷发的瞬间变成了一块块巨大的石头，随着河流冲到这里，带来的还有那些含着丰富矿物质的河沙。多年以来，这里一直都没有种植庄稼，一点污染都没有，更值得惊喜的是，请来葡萄种植专家，波尔多大学教授安东，对土壤进行分析，发现可利用土壤层竟然有19米六的深度，而且，这些都是沉积了上千年，没有一点污染，含有丰富的钾元素的土壤，而钾是葡萄所必须的物质。这个发现让全体人更加肯定，这里就是他们历经四年时间，经过千辛万苦才找到的宝地。
葡萄是一种顽强的深根植物，相当耐旱。水大了，葡萄当然会长的枝叶繁茂，但是其果实确不能酿造出优质的葡萄酒。酒庄所处的地方，年降水只有200毫米。有的时候，近处大雨滂沱，而这边却只下几滴，真是块奇地。波龙堡采取了滴灌的灌溉方式，节水又容易控制，这种方式在中国的酒庄中非常稀少。
“你想啊，葡萄吸收的都是这些凝聚了上千年的精华，又有这样的小气候，想结不出好的果子都难啊！” 邹老师一脸喜悦的说着。
当初发现这个地方的时候，这里是村的采沙场，被附近村民挖的千疮百孔，坑坑洼洼，附近的山上绿色植物贫乏，生态严重破坏。这几年，山绿了，老鹰、野兔、喜鹊等消失了多年的动物也出现了，不过也给葡萄园造成了不小的困扰，尤其在葡萄成熟的时候，各种各样的鸟都会跑来啄食，敲锣，稻草人，放鞭炮都不管用，只能让它们吃了。
邹老师给我们讲述了一位[1] [2] 下一页
|
|
 网友评论：中、法血统的波龙堡酒庄之旅（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
