爱好品酒可能是中国崛起的一个自然延伸。《新闻周刊》预测，到2025年，中国的中产阶层可能会超过5亿。中国鼓励人们从喝大米和其他粮食作物酿造的酒转向喝葡萄酒，一方面是出于健康原因，同时也为节约粮食。

    据美国《新闻周刊》3月5日报道，为国际市场份额烦心的法国葡萄酒商正把求援之手伸向中国市场，将其看成潜在救星。

    法国葡萄酒生产厂家波尔多最近开始为其主要的葡萄酒品种印制中文清单。一名在中国销售高档葡萄酒的法国商人说，“中国不一定会成为最大的市场，但是会在十年左右向这个目标靠近。”

    波尔多葡萄酒生产商非瑞斯的酒有80％销往亚洲。他对中国市场的信心如此之大，以至于每天要花一个小时学习汉语。

    而在中国本土，随着新富阶层对葡萄酒的喜爱逐渐升温，人们对品味的要求越来越高，中国葡萄酒庄园已经逐渐多了起来。

    “酒庄葡萄酒”的运动

    在100多公顷的葡萄园中，一串串饱满的紫色葡萄沐浴在灿烂的阳光下，翠绿藤叶被怡人的海风轻轻吹动着。工人们在繁忙地采摘，篮子里装满了紫水晶般的葡萄。

    如果不是亲眼所见，很难想象，这一浪漫的景象竟然就在国内。这就是位于烟台开发区北于家村的张裕卡斯特酒庄，与法国波尔多处于同一纬度。

    “现在的人们似乎已经达成共识，酒庄是出好酒的地方。”张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江说。目前，国际上顶级的红、白葡萄酒，无一例外来自酒庄。在世界范围内，甚至已经衍生出了追求“酒庄葡萄酒”的运动。“中国葡萄酒的未来之路，也是在酒庄。”周洪江用很肯定的语气说道。

    早在2001年，张裕就与卡斯特集团联手建立了一个集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐于一体的现代化酒庄，在中国率先推动了酒庄运动。继张裕酒庄之后，全国各地陆续兴建了华东庄园、朗格斯酒庄、南王山谷酒庄、中法庄园等等。

    太原达怡园酒庄的庄主陈进强是印尼华侨，他称得上是个绝对爱酒的人。1997年，他请了世界著名的法国葡萄学者DenisBoubals教授来中国挑选种植葡萄的宝地，法国人看中了晋中盆地上的土地，从此就开始了怡园的历程。

    “酿酒是艺术，每个细节都需要精益求精，需要丰富的酿酒经验和灵感。酒，是要人去感觉的，我觉得，只有小规模、精细管理的小酒庄，才能做出最有艺术品位的酒。”陈进强说，葡萄酒庄能让人想起那些崇尚经典和传统的年代，那是历史留给现代社会的一个礼物。

    新贵崛起催生中国酒庄

    酒庄源于中世纪的贵族领地，在一块政治上和经济上完全独立的领地范围内生产葡萄酒，成为传统酒庄一直在坚持的生产模式。

    传统观点认为，葡萄酒庄是葡萄种植、酿造、灌装和销售的场所，要想拥有葡萄酒庄，必须要有酒庄自辖的葡萄园，要有一流的酿酒师和丰富的酿酒技术，以保证葡萄酒的高质量。因此在如何建设酒庄的问题上，国内业界一直存在着争论。

    葡萄酒专家陈庄认为，事实上，法国的酒庄酒在体现深远的历史内涵的同时，也构成了对酒庄发展思路的局限，更多的是作为一个地理概念上的“庄园”而不是商业意义上的“企业”来经营。

    随着美国、新西兰等葡萄酒业“新世界”的崛起，传统的酒庄观念发生了潜移默化的变革。交通条件和运输手段的进步，把酒庄的概念进一步扩展到庄园围墙之外。

    与法国、意大利等“旧世界”传统酒庄大多只

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