选葡萄酒的食谱色泽搭配

　　在此不妨披露一个根据菜肴选择葡萄酒的窍门：与菜肴的颜色相配。具体说来，色拉(绿色)配稍泛绿色的白葡萄酒；奶油柠檬酱(黄色)则选成熟的、带黄色的白葡萄酒；有炖鱼(茶色)及牡蛎酱炒扇贝(茶色)适合红葡萄酒或玫瑰红葡萄酒。

　　葡萄酒的保管　

　　如此美味实用的好东西，教你一手，让你合理长久保存它。
　　太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的汽酒，在保管时温度要低一些，一般在6~8℃，而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应在18~20℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15~16℃之间保存。

　　要注意的是：

　　1：白葡萄酒--不宜放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。
　　2：红葡萄酒--不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。
　　葡萄酒应应经常照看，使保存温度保持合适。

　　正确的葡萄酒饮用

　　在现实生活中，常常人在饮用葡萄酒时加入一些可乐、雪碧饮料以及冰块等，这种饮用方法并不科学。一方面破环了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和汽体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的，因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

　　那么，该如何饮用呢？回答是不加任何添加物质饮用。

　　红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启一小时，酒水充分呼吸空气后再　饮用；白葡萄则冰镇后再饮用口味更佳

　　　同时，存放方式不同，也会影响葡萄酒的口味。那么家中的葡萄酒如何存放呢？一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次饮用不完，可把余酒放在冰箱里，但也不宜超过三天

　　即使没有开启的葡萄酒，简单的的存放在酒柜里也是不当的。正确的存放方法是应该卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成质量的变化；再就是软木塞过度失水，开启时容易碎。

　　幽幽品味红酒,感受芬芳淳美:

　　品味杯中佳酿，感受自然纯洁的生命，陶然而醉，是生活的一种境界。

　　1：首先,把葡萄酒从瓶中倒入杯中,用手轻端杯座,将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动,看酒是否挂杯(Tears of glass)。好的葡萄酒一定会挂杯。
　　2：其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香气味。
　　3：最后，把酒杯轻轻放到嘴边微暖。这是品酒的最主要的一部分，最后用舌尖来辨别酒的优劣。

　　此外，品酒杯不需要豪华而带色，有色的杯子不易看出酒的颜色。酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具。

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