不管哪一种类都共通的一个特质，诉求的是日本人味觉中“怀念的口味”，给人清纯的印象。

    清纯?也许乍听之下会让人犹豫吧。南美的强烈日射下孕育出的葡萄，是力道强劲且浓厚的。特别是代表阿根廷葡萄的传统品种，酿成葡萄酒后，其肉厚的果皮与甜味，化作芳醇的单宁融化于酒液中。可是，还不仅如此，将Malbec的特征，也就是那具有个性的口味贯彻到底之后，才是阿根廷葡萄酒的特征，而这正是未有清爽而纯粹的葡萄才能办到的滋味。

    为什么呢?

    让我们了举出几个阿根廷葡萄酒高品质的理由。

    南美特有的饱满阳光。

    降雨量少，所以葡萄的糖度高。

    高纬度地区特有的尽夜温差，让葡萄的甜味中产生适度的酸味。

    因为干旱的缘故，病虫害就会减少，几乎可以不使用农药来栽培。同样的原因，因为来自北美的葡萄树寄生虫害少的关系，欧洲系品种的葡萄也是以自根居多。

    土壤本身就适合葡萄的栽种。以上等等。

    此外，还有一个最重要的原因。

    那就是“水”。

    要想在干燥的阿根廷大地开垦田地，就连几乎不需要水分的葡萄田，灌溉设备都是必须的。本来在阿根廷，只要有人居住的地方，就会牵引灌溉用水。西班牙人移居之后的阿根廷古都市，从灌溉设备开始动手建设是很普通的。水的确保，在阿根廷的民俗中本来就是重要的一环。

    说道灌溉的水源没几乎覆盖了国土本半边的安第斯山脉的雪融水以及伏流水就是主要来源。这是数百年来的传统。

    精油标高4000~7000公尺的安第斯山脉过滤的水，极为清冽。在我们的采访当中，偶尔会当地的矿泉水，不管是哪一种，其品质就连对水的滋味很讲究的日本人都不得不发出一声“好喝”的判断。多数住在阿根廷的日本人都下了“没想到水这么好喝”的意外评价。日本最具有名的水源地御殿场，是在标高3776公尺的富士山脚，这么一想，阿根廷的水更好喝也是当然的了。因为这清冽的安第斯山泉水，葡萄树结果实时最低限度需要的水分得以获得供应。从葡萄树根吸收上来的良质水分，原原本本的表现在葡萄酒的口味上……这样的解释之中，诞生的就是最优美的阿根廷葡萄酒。

（旗下生产各种表现着当地土壤气候酒款。不管是从来的方式还是国际观，自在的演出葡萄的个性。）

    法国著名的香槟厂商，从1959年开始在阿根廷拥有，就是因为有了给予这环境好评的远见之故 。

   他们很早就看出此地土壤条件的优位性，1999年在Mendza州创立了酒庄。

    Terrazas de Los Andes最大的特征之一，就是凸显葡萄品种个性，使单一葡萄来酿造葡萄酒。2001年初第一次推出成品，这样的哲学马上就受到支持。很快的获得世界市场的肯定。该品牌的获率，佔了整个阿根廷所有葡萄酒得奖率的25%。

    Terrazas de Los Andes配合田畝的环境，同时采用，将引水的水管沿着葡萄树铺设的滤过式，以及传统的水路式灌溉法，导入手续复杂的设备，也是为了能够更细微的调整水份的供给。这样才能使用毫毛杂味的清纯泉水来制造葡萄酒，也唯有这样才能率真的表现葡萄本身的特性。

    这样纤细又明快的葡萄酒，“适合跟日本料理一起饮用吗？”酿造负

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