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2000）（mm）
项目 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月
降雨量 81 79 42 97 74 82 54 65 122 101 146 124
降雨天数 10 10 8 12 10 7 8 7 9 9 12 9
阳光
万物生长靠太阳。葡萄是喜光的植物，但是，与我国北方相比，波尔多的阳光显得太珍贵了，幸运的是在葡萄生长主要季节里，这里光照时数充足。适当的光照，促成葡萄成熟，风味物质积累，但是，过于强烈的日照，又会导致香气尽失，如1989，1990年8月份的光照过强，反而导致葡萄成熟不足。
表 波尔多分月份日照时数（1989－2000）（h）
一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月
108 116 184 173 234 229 254 254 194 143 93 80
局部微气候
需要特别强调的是，由于地形复杂，河流交汇，形成了许多地方性小气候，这也是造就一些微小产区的天然因素。在索甸/巴萨克产区，这种微气候差异表现的淋漓尽致。
·波尔多的土壤
在法国，人们谈论葡萄酒质量与地域特色时，总是把土壤放在更为重要的位置，这与新世界首先进行气候区划大为不同，这应当是人们认识世界、利用自然条件程度不同的具体表现吧？
习惯上我们把波尔多分为：左岸、右岸、格拉夫以及两海之间。
左岸：
左岸是指吉仑特河（Girond）与加龙河（Garone）的左岸，被市区分割为上――梅多克地区（Medoc）、下——格拉夫（Grave）两个部分。
这里，土壤中布满了白色的（或者叫浅色的）鹅卵石，这些鹅卵石一方面首先增加了土壤的通透性，避免根系受水涝之苦，另一方面，葡萄根系呼吸要求相当高，需要更多的空气；白色的鹅卵石在阳光下又具有反光作用，提高树体叶片受光量，鹅卵石在白天吸收光热（比土壤具有更强大的储热能力），夜间缓慢释放热量。同样的品种，左岸早于右岸采收的原因之一，就是这些鹅卵石。位于靠近市区的上布利翁酒庄（Chateau Haut Brion）常常首先开始采收。
这样的河道冲积沙土相当贫瘠，不适合于种植粮食作物，波尔多人幸运的是，他们开发了酿酒葡萄，葡萄树在这种贫瘠的土壤中，反而孕育出高质量的果实。
右岸：
习惯上右岸包括波梅侯（Pomerol）、圣达米里翁（St Emilion），这里的土壤颜色相对左岸更深一些，偏黑色，砾石的含量明显少，土壤相对粘重。但是，这里多是山丘，土层并不深厚，深层土壤是石灰岩。波尔多建城的所用石材就是来自于这里，至今在利布内仍然保留了当年开采石材的所留下的石洞——可以开着车游玩的石洞。
右岸的酒庄通常规模较小，再加上地形复杂、微气候多变，这里（尤其是波梅侯）的葡萄酒是葡萄酒投资人追捧的重要目标。
两海之间——Entre-Deux-Mers
在我国内陆地区有时候称水面为“海”，在这里如此靠近大海，却仍然不满足，还要把河也称为“海”——所谓两海之间，实指加龙河、多尔多涅河（Dordogne）之间。
两海之间的土壤相对肥沃，由于可以种植粮食作物，历史上（在梅多克开始种植葡萄之前）曾经是相对富足的地区，在看到自己的穷兄弟摇身一变，超越了自己，两海之间的地主们也不甘落后，开始种植葡萄、酿造葡萄酒。
这里地势相对平坦，土质主要为石灰岩，气候相对冷凉，是出产干白葡萄酒的重要产区。
波尔多葡萄品种
波尔多出产的葡萄酒全部都是AOC级别，因此，葡萄品种都是法定的限制的传统品种。这里的品种也是新世界追捧的“贵族”品种，但是，不要忘了：随着土壤、气候的改变，所生产的葡萄质量也就存在差异。
红葡萄品种：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon），晚熟品种，适合陈年，主要在左岸种植，是世界范围最受推崇的红葡萄品种。
美乐（Merlot），成熟比赤霞珠略早大约10天，在全地区最为广泛种植的红色品种，颜色好，果味突出，在年轻的时候就易上口。
品丽珠（Cabernet Franc），成熟期介于上而者之间，通常具有特殊的香气二容易识别，在右岸讲Cabernet时，就是指品丽珠，白马庄以品丽珠见长，其种植比例高达60％。
小味多（Peutit Verdot）有时候被种植者称为“秘密”，在当地红品种中最为晚熟品种，难于种植，但是，一旦成熟，其糖上一页 [1] [2] [3] 下一页
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