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云南葡萄酒风光之旅－2 普者黑文化酒庄
    行前在网上查阅有关云南太阳魂酒业普者黑文化酒庄的资料：酒庄位于丘北鱼米之乡的八道哨坝子腹地，与国家AAAA级旅游区普者黑景区连成一体。酒庄主体建筑呈欧式风格，占地320亩，一期工程已形成3000吨葡萄酒的年加工能力。是一座集生产加工、科研考察、商务会议、学术交流、旅游观光和休闲娱乐为一体的生态型、花园式酒庄。
　　对云南太阳魂酒业有限公司的了解是基于这一年来有关她的报道不断，06年1月报八年间她创建了云南弥勒园区、丘北园区和德钦园区三片优质酿酒葡萄基地，4月报在杨陵举行的亚洲葡萄酒大赛上太阳魂干红获得金奖，6月又报太阳魂产出冰酒。尤其是在云南红酒庄驻地弥勒东风农场的几天游走中，有一个人与东风农场和云南的葡萄酒行业发展、酿酒葡萄荣辱是分不开的，他就是弥勒东风农场的前书记兼厂长——刘加强。当我得知太阳魂酒业的董事长也是这位传奇人物，普者黑，我去定了。

　　7月12日早晨天还没亮，我从云南红酒庄启程，搭乘过路的农用三轮车到东风镇，在东风镇有专门拉客的农用三轮车到弥勒县城，又乘出租车到长途汽车站，登上了弥勒到丘北县的长途汽车。
　　因路遇堵车，经过了几个小时的南盘江险路后，进入了风光秀丽人称“小桂林”的丘北县境内，下午4点多汽车停在了八道哨镇的一片葡萄园旁，长途车司机知道普者黑文化酒庄，一下车我就看到了坐落在葡萄园中的欧式风格酒庄大楼。


云南太阳魂酒业普者黑文化酒庄（杨华峰摄影）

　　酒庄的段工带我参观了楼内的发酵车间、自动化灌装线、酒窖、接待室，并品尝了储酒罐里那获奖的干红。
　　登上酒庄顶楼阳台，四周围绕酒庄大楼秀美整齐的葡萄园尽收眼底。“那个小山也是你们的吗？”我指着东边那被清水环绕的小山问。“是啊，山顶是酒庄供水的水塔，我们还打算在山上挖个山洞当酒窖呢。”段工不无自豪地回答。

　　葡萄酒旅游，最有看头的当属每年葡萄收获压榨期。榨季，是员工和果农即紧张又欢乐的日子。
　　对葡萄种植农户来说，一年的汗水浇灌出来的果实进入收获期，葡萄园大批量成熟的葡萄及时采摘劳动是辛苦的。而此时你在葡萄园里看到的是忙碌的采葡萄工人和一筐筐成熟的葡萄，听到的是葡萄垄间传出的欢声笑语传递着果农们发自内心收获的欢乐。
　　幸运的是在我到达普者黑文化酒庄的第二天傍晚，酒庄开榨，原本安静的酒庄一下子车来人往，场面好不热闹。一车车刚采摘下来的葡萄接连不断地运往酒庄广场排成了队，一筐筐成熟的葡萄从车上卸下，过磅后倒在与除梗破碎机紧挨着的葡萄分拣台上，工人分拣后经传送带送入破碎机……；除梗破碎机也轻声欢唱，传送带上的葡萄被徐徐送入料口，除梗、破碎后的葡萄和葡萄汁连续地被泵入发酵罐……；在发酵车间，技术员在检查葡萄质量、测定葡萄含糖量、观察酒罐温度、精确计算着每批葡萄所需的SO2和酵母的用量……。

　　或许是对游客的尊重，或许是对自己酒庄的葡萄质量和酿造工艺规范的自信，或许是大家太忙顾不得管我这游人在干什么，也或许是他们知道我来就是要亲历一个榨季而给予的特殊礼遇……，整个晚上，没有人来告诫什么可以什么不可以，我在现场随意走动看来看去拍来拍去，并用小相机拍下了葡萄压榨入罐过程的视频。送葡萄的果农们笑嘻嘻的要求我把镜头对准他们来一张，工人们也笑着迎对闪光灯……。
　　这是我在酒厂里感到的从没有过的快乐，就像我就是酒庄一员，与大家融为一体，共同为这个榨季忙碌着各自的忙碌。

　　葡萄熟了，采摘下来的葡萄时不待人，必须及时压榨入罐启动发酵。夜深了，压榨机继续在那里轰隆着、吞吐着……
　　我走进灯光所及的葡萄园，这里很静，静的可以听见自己的心跳，与紧张的压榨现场强烈反差使得我犹如坠入梦境。漫无目的的顺着一垄葡萄呆滞地迈着步伐，在微弱的灯光下贪婪地嗅闻着土地的味道、树的味道、草的味道，葡萄的味道……，还有，夜的味道。

图片欣赏


普者黑文化酒庄的发酵罐群


品尝酒罐里的葡萄酒

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